一、國(guó)內(nèi)熱聞
 

1、通知·公告

為落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范和監(jiān)督罰款設(shè)定與實(shí)施的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔2024〕5號(hào)）要求，深入踐行監(jiān)管為民理念，積極推行服務(wù)型執(zhí)法，規(guī)范涉企執(zhí)法行為，激發(fā)經(jīng)營(yíng)主體活力，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)行政處罰法》《優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境條例》等法律法規(guī)，市場(chǎng)監(jiān)管總局制定了市場(chǎng)監(jiān)管行政違法行為首違不罰、輕微免罰清單（一），現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。(國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局)
 

根據(jù)《中國(guó)糧油學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)《燕麥麩》等10項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為中國(guó)糧油學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。自2025年7月1日起正式實(shí)施。(中國(guó)糧油學(xué)會(huì))
 

為加強(qiáng)獸藥質(zhì)量監(jiān)管、畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控和動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性監(jiān)測(cè)工作，維護(hù)畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)安全、動(dòng)物源性食品安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全，我部組織制定了《2025年獸藥質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》、《2025年畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃》、《2025年動(dòng)物源細(xì)菌耐藥性監(jiān)測(cè)計(jì)劃》（以下簡(jiǎn)稱“3個(gè)計(jì)劃”），現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)
 

根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》和《獸藥注冊(cè)辦法》規(guī)定，經(jīng)審查，批準(zhǔn)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所等16家單位申報(bào)的次氯酸溶液等3種獸藥產(chǎn)品為新獸藥，核發(fā)《新獸藥注冊(cè)證書(shū)》，發(fā)布產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程、說(shuō)明書(shū)和標(biāo)簽，自發(fā)布之日起執(zhí)行。(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部)
 

2、食品安全·曝光臺(tái)

近日，一則“狂炫三斤車(chē)?yán)遄雍筮M(jìn)了ICU”的短視頻沖上各大平臺(tái)熱搜榜，引發(fā)大家的關(guān)注與討論。視頻中一位女士臉部浮腫、呼吸困難，醫(yī)生診斷結(jié)果竟為“藥物過(guò)敏”。無(wú)獨(dú)有偶，其他網(wǎng)民朋友亦接連反饋“食用大量車(chē)?yán)遄雍螅霈F(xiàn)了胃痛、腹瀉癥狀”。短短數(shù)日，脆甜多汁的車(chē)?yán)遄拥?ldquo;神壇”，難道車(chē)?yán)遄又姓娴奶砑恿四撤N“科技與狠活”嗎？針對(duì)近期的焦點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)大家的疑問(wèn)主要存在于以下幾點(diǎn)。(杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局微信號(hào))
 

制售有毒有害商品的違法犯罪行為，不僅侵犯廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，甚至還會(huì)危害人民群眾的身體健康，必須嚴(yán)厲予以打擊。近日，浚縣法院審結(jié)一起生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品案件，二被告均被判刑。(?？h法院微信號(hào))
 

香菇，這種餐桌上的?？停蚱湄S富的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的口感備受喜愛(ài)。然而，近年來(lái)，香菇中的一種特殊成分——香菇嘌呤（Eritadenine），引發(fā)了廣泛的關(guān)注和爭(zhēng)議。它究竟是健康飲食中的“營(yíng)養(yǎng)寶藏”，還是痛風(fēng)患者的“隱患”？今天，我們將結(jié)合權(quán)威專(zhuān)家的觀點(diǎn)和最新研究，為你揭開(kāi)香菇嘌呤的真相。(中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)微信號(hào))
 

為“提味增鮮”吸引顧客，火鍋店經(jīng)營(yíng)者張某某將罌粟殼粉當(dāng)秘方加進(jìn)火鍋底料，最終因構(gòu)成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪被判處刑罰。(石屏法院微信號(hào))
 

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康與生命安全。為保障人民群眾“舌尖上的安全”，《中華人民共和國(guó)食品安全法》專(zhuān)門(mén)規(guī)定了懲罰性賠償規(guī)則，高昂的違法成本有效遏制了食品領(lǐng)域的違法行為，促使生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，以保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。近期，鎮(zhèn)平縣人民法院民二庭審結(jié)一起因商家銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品而引發(fā)的訴訟，并依法支持原告的懲罰性賠償請(qǐng)求。(鎮(zhèn)平法院微信號(hào))

一周后，范某以程某經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)生保健館違反了食品安全法關(guān)于禁止銷(xiāo)售過(guò)期食品的法律規(guī)定為由提起訴訟，要求其返還10盒茶葉款8000元，并支付十倍賠償款80000元，共計(jì)88000元。程某在庭審中辯稱，范某一直在用手機(jī)記錄而且表示“有多少要多少”的行為明顯是“知假買(mǎi)假”，不同意“退一賠十”。(吉林省長(zhǎng)春林區(qū)中級(jí)法院微信號(hào))
 

3、國(guó)內(nèi)食品資訊熱聞

2024年食品行業(yè)發(fā)生了一系列輿情事件引發(fā)廣泛關(guān)注，最終處罰結(jié)果如何，我們一起來(lái)看。(食品伙伴網(wǎng))
 

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日開(kāi)始實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)中刪除了脫氫乙酸及其鈉鹽在淀粉制品、面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時(shí)降低了它在腌漬蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。（寧海縣市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)）
 

2025年1月食品行業(yè)輿情信息如下：知名茶飲品牌“冰勃朗”事件；“網(wǎng)紅帶貨原切牛肉卷被質(zhì)疑是合成肉”事件；國(guó)泰航空多人食物中毒事件；食品安全事件頻發(fā)；連鎖餃子店捏造聊天記錄刪差評(píng)事件；聽(tīng)花酒母公司被罰120萬(wàn)元；知名直播間帶貨產(chǎn)品頻遭質(zhì)疑；夫婦為延長(zhǎng)保質(zhì)期豆腐里加土霉素被判刑；“鳴鳴很忙”被罰；市監(jiān)局介入網(wǎng)紅帶貨寬粉疑造假事件。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2025年2月共有60項(xiàng)食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中，代替標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)56項(xiàng)，新增標(biāo)準(zhǔn)占標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的93.33%。2025年2月實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)中，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)、地方標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)。這些標(biāo)準(zhǔn)涉及產(chǎn)品或原料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)等。地方標(biāo)準(zhǔn)涉及山西、內(nèi)蒙古、遼寧、上海、安徽、湖北、湖南、重慶、四川、甘肅、青海、新疆、黑龍江、山東。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2025年01月20日-01月26日食品行業(yè)輿情信息有：知名直播間“阿膠茶被指無(wú)驢成分”引關(guān)注；上海一奶茶店違規(guī)使用食品添加劑被罰；知名超市被曝違規(guī)賣(mài)狗肉 市監(jiān)局回應(yīng)；網(wǎng)店牦牛肉干年銷(xiāo)百萬(wàn)全是豬肉制品，店主被判刑；以“手打渣男檸檬茶”為噱頭 餐飲公司被罰2萬(wàn)；知名品牌門(mén)店回應(yīng)售賣(mài)喝過(guò)的咖啡；知名超市回應(yīng)“預(yù)制肉品冒充鮮肉”；知名鹵味品牌回應(yīng)產(chǎn)品生產(chǎn)日期晚于發(fā)貨日期；知名超市回應(yīng)“買(mǎi)10斤車(chē)?yán)遄?斤為壞果”。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2025年1月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、海關(guān)總署、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等部門(mén)發(fā)布了一系列食品行業(yè)監(jiān)管政策，食品伙伴網(wǎng)整理匯總?cè)缦拢菏袌?chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《特殊醫(yī)學(xué)用途全營(yíng)養(yǎng)配方食品注冊(cè)指南》；國(guó)務(wù)院食安辦等五部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全工作的通知》；橄欖果多酚等2種新食品原料公開(kāi)征求意見(jiàn)；《中華人民共和國(guó)進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)征求意見(jiàn)等。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2024年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、商務(wù)部等監(jiān)管部門(mén)發(fā)布了一系列食品行業(yè)監(jiān)管政策，食品伙伴網(wǎng)匯總整理了2024年食品行業(yè)一些值得關(guān)注的監(jiān)管政策如下：最高法發(fā)布食品藥品懲罰性賠償司法解釋?zhuān)皇袌?chǎng)監(jiān)管總局公布《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》；市場(chǎng)監(jiān)管總局建成食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單庫(kù)；市場(chǎng)監(jiān)管總局鼓勵(lì)食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；市場(chǎng)監(jiān)管總局等六部門(mén)發(fā)文加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管等。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2024年12月4日-31日，我們?cè)?a target="_blank">食品論壇向廣大網(wǎng)友征集了2024年食品行業(yè)熱門(mén)詞匯，在各位網(wǎng)友的積極參與下，共提出100多個(gè)詞匯，根據(jù)提名次數(shù)和在食品資訊頻道出現(xiàn)的熱度，我們從這些詞匯中篩選出16個(gè)推薦詞匯進(jìn)行了整理，請(qǐng)網(wǎng)友投票，評(píng)選出2024年給您印象最深刻的十個(gè)詞匯，投票結(jié)束后，我們將請(qǐng)資深網(wǎng)友進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。以這十個(gè)代表性的詞匯，對(duì)食品行業(yè)的2024年做一個(gè)概括和總結(jié)。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2月1日起，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）批準(zhǔn)發(fā)布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 44917-2024《食用植物油散裝運(yùn)輸衛(wèi)生要求》正式實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)界定了食用植物油散裝運(yùn)輸?shù)男g(shù)語(yǔ)，規(guī)定了散裝運(yùn)輸容器基本要求、清潔、維護(hù)和管理，運(yùn)輸作業(yè)，記錄等衛(wèi)生要求。（食品伙伴網(wǎng)）
 

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）將于2025年2月8日實(shí)施。請(qǐng)全省各食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照新國(guó)標(biāo)使用食品添加劑，及時(shí)調(diào)整相關(guān)產(chǎn)品原料工藝、產(chǎn)品配方、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，確保依規(guī)生產(chǎn)、合規(guī)經(jīng)營(yíng)。食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)都有哪些變化，一起來(lái)看看吧。（浙里好市監(jiān)微信號(hào)）
 

1、國(guó)際食品 
 

近日，海欣食品股份有限公司（證券代碼：002702）發(fā)布2024年度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)全年凈利潤(rùn)虧損2,800萬(wàn)至4,200萬(wàn)元，相比去年同期的227萬(wàn)元盈利，降幅高達(dá)1,333.43%至1,950.14%?？鄢墙?jīng)常性損益后的凈利潤(rùn)更是深陷虧損區(qū)間，達(dá)3,200萬(wàn)至4,400萬(wàn)元。 （凍品攻略微信號(hào)）
 

在2025年1月23日的記者會(huì)上，有媒體詢問(wèn)檢測(cè)結(jié)果是否會(huì)促使中國(guó)恢復(fù)日本水產(chǎn)品進(jìn)口。對(duì)此，中國(guó)外交部發(fā)言人毛寧回應(yīng)稱，中國(guó)政府始終堅(jiān)持科學(xué)原則和人民至上的理念，將人民食品安全放在首位。她強(qiáng)調(diào)，首次檢測(cè)結(jié)果只是排海問(wèn)題監(jiān)督工作的一部分，恢復(fù)日本水產(chǎn)品進(jìn)口需基于長(zhǎng)期獨(dú)立監(jiān)測(cè)的科學(xué)數(shù)據(jù)，同時(shí)日本必須采取切實(shí)措施保障輸華水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。（凍品攻略微信號(hào)）
 

隨著春節(jié)臨近，全國(guó)各地的水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)入一年中最熱鬧的時(shí)段。無(wú)論是鮮活的帝王蟹、澳洲龍蝦，還是冰鮮的帶魚(yú)、鯧魚(yú)，各類(lèi)水產(chǎn)品琳瑯滿目，滿足了人們春節(jié)餐桌的多樣化需求。今年市場(chǎng)供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)中有降，吸引了大量消費(fèi)者選購(gòu)年貨，為年節(jié)增添一份“鮮味”。（凍品攻略微信號(hào)）
 

2024年，俄羅斯對(duì)中國(guó)的高附加值魚(yú)類(lèi)出口實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，俄羅斯出口的魚(yú)片和其他加工魚(yú)肉總額同比大漲150%，達(dá)到8610萬(wàn)美元（約合8190萬(wàn)歐元），創(chuàng)下自2015年中國(guó)開(kāi)始統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)以來(lái)的最高紀(jì)錄。其中，冷凍鱈魚(yú)片和魚(yú)肉占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，占出口總額的98%，金額高達(dá)8400萬(wàn)美元（約合7990萬(wàn)歐元）。這一亮眼表現(xiàn)表明，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)加工魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品的需求持續(xù)上升，俄羅斯也在深加工領(lǐng)域取得了顯著突破。（凍品攻略微信號(hào)）
 

美國(guó)總統(tǒng)特朗普2月1日簽署行政命令（EO），對(duì)加拿大、墨西哥和中國(guó)進(jìn)口商品分別征收25%、25%和10%關(guān)稅，對(duì)加拿大能源產(chǎn)品征收10%關(guān)稅，美國(guó)東部時(shí)間2月4日12:01 am起生效。由于關(guān)稅生效時(shí)間非常緊迫，海產(chǎn)行業(yè)并沒(méi)有充足時(shí)間做好準(zhǔn)備，美國(guó)政府也沒(méi)有給任何機(jī)會(huì)聽(tīng)取社會(huì)意見(jiàn)。（UCN國(guó)際海產(chǎn)資訊微信號(hào)）
 

1月10日開(kāi)始，海關(guān)總署要求進(jìn)口榴蓮附帶堿性嫩黃和重金屬鎘檢測(cè)報(bào)告，并在口岸進(jìn)行100%查驗(yàn)。由于缺少報(bào)告，來(lái)自泰國(guó)和越南的大批榴蓮陸續(xù)被口岸退回。（國(guó)際果蔬報(bào)道 ）
 

2、國(guó)際預(yù)警

食品召回是指食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對(duì)于問(wèn)題食品采取換貨、退貨、補(bǔ)充或修正消費(fèi)說(shuō)明等方式，及時(shí)消除或減少食品安全危害的活動(dòng)。2024年，美國(guó)、韓國(guó)和澳大利亞等國(guó)發(fā)布了針對(duì)我國(guó)食品的召回通報(bào)，召回原因包括漏標(biāo)過(guò)敏原、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、檢出致病菌等。其中，多數(shù)為漏標(biāo)過(guò)敏原。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2025年第4周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有3例。（食品伙伴網(wǎng)）
 

1月份以來(lái)，美國(guó)FDA對(duì)我國(guó)多家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留，詳情如下。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，美國(guó)FDA網(wǎng)站更新了進(jìn)口預(yù)警措施（import alert），其中，對(duì)我國(guó)兩家企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施了自動(dòng)扣留，詳情如下。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)日本厚生勞動(dòng)省消息，近日，日本厚生勞動(dòng)省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況通報(bào)，通報(bào)顯示我國(guó)11批次食品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2025年第5周通報(bào)中，歐盟食品和飼料類(lèi)快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）通報(bào)中國(guó)食品及相關(guān)產(chǎn)品有5例。（食品伙伴網(wǎng)）
 

二、食品科技 

近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品安全快速檢測(cè)團(tuán)隊(duì)在Nature Food期刊上發(fā)表了題為“Multiplexed food-borne pathogen detection using an argonaute-mediated digital sensor based on a magnetic-bead-assisted imaging transcoding system”的研究論文。該研究通過(guò)構(gòu)建一種數(shù)字化免DNA擴(kuò)增的核酸檢測(cè)方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)三種食源性致病菌的多重和超靈敏檢測(cè)。（南湖新聞網(wǎng)）
 

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院張毅課題組在國(guó)際出版集團(tuán)Wiley旗下知名學(xué)術(shù)期刊《前沿科學(xué)》（Advanced Science）在線發(fā)表了題為《完整基因組景觀揭示亞洲水牛隱藏的進(jìn)化歷史和選擇信號(hào)》（Complete Genomic Landscape Reveals Hidden Evolutionary History and Selection Signature in Asian Water Buffaloes (Bubalus bubalis)）的研究論文。該研究利用多組學(xué)手段，揭示了在自然和人工選擇驅(qū)動(dòng)下，水牛在產(chǎn)奶性能和外貌形態(tài)方面的演化機(jī)制。（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）
 

1月24日，河南省科學(xué)技術(shù)廳公示了2025年度河南省國(guó)際科技合作項(xiàng)目擬立項(xiàng)項(xiàng)目，食品領(lǐng)域有17項(xiàng)，包括重點(diǎn)項(xiàng)目4項(xiàng)，培育項(xiàng)目13項(xiàng)，公示期5個(gè)工作日（2025年1月24日—2月6日）。（食品伙伴網(wǎng)）
 

1月13日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院小麥研究中心與中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所合作于Nature Plants期刊上（DOI: 10.1038/s41477-024-01898-3）在線發(fā)表了題為“Precise deletion, replacement, and inversion of large DNA fragments in plants using dual prime editing”的研究論文。該研究開(kāi)發(fā)了一種高效精準(zhǔn)的植物大片段DNA操縱和染色體編輯技術(shù)，拓展了植物精準(zhǔn)基因組編輯的尺度，為復(fù)雜染色體結(jié)構(gòu)變異的創(chuàng)制提供了新策略。同時(shí)為生物育種技術(shù)的創(chuàng)新、植物合成生物學(xué)研究以及植物新性狀乃至新型植物的創(chuàng)制提供了重要的技術(shù)支撐。（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）