培訓(xùn)緊密圍繞《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)展開，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋"全鏈條"管理要點(diǎn)，從制度架構(gòu)優(yōu)化、崗位責(zé)任細(xì)化，食材溯源管理、加工流程控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致講解。

　　

　　培訓(xùn)會(huì)議對各參會(huì)單位提出明確要求，需在春季開學(xué)供餐前3日，做好食品原料清庫、設(shè)備設(shè)施清洗消毒保潔“兩清”工作，全面核查、清理變質(zhì)或過期等不合格庫存食品原料，確保其符合食品原料安全要求；全面清掃、消毒操作加工場所和用餐環(huán)境，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生；開展“兩查”工作，全面核查、檢修食品加工、貯存、冷藏冷凍等設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施完好和正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；全面核查是否配齊“三防”和餐飲具清洗消毒設(shè)備設(shè)施，確保設(shè)備設(shè)施配備到位，并規(guī)范使用。

　　

　　下一步，在各學(xué)校開學(xué)后，區(qū)市場監(jiān)管局將迅速組織開展全區(qū)春季學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查，以嚴(yán)格的監(jiān)管舉措，全力保障校園食品安全。此次培訓(xùn)會(huì)議的召開，為秦州區(qū)新學(xué)期校園食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，有力推動(dòng)校園食品安全管理邁向新臺(tái)階。