近日，中國漁業(yè)協(xié)會海參產(chǎn)業(yè)分會（以下簡稱海參分會）在深奧生物研究所會議室召開山東片區(qū)會員企業(yè)座談會，分析當前和今后一個時期全國海參產(chǎn)業(yè)形勢，研究對策。海參分會常務(wù)副會長兼秘書長遲飛躍、副會長單位深奧生物、珍品堂、九參堂及山東煙臺、青島、濟南、萊州等地理事、會員單位20多家企業(yè)參會。會議由遲飛躍秘書長主持。

 

　　遲飛躍秘書長做了《2025年海參產(chǎn)業(yè)形勢與對策》的專題報告，對今年春季海參產(chǎn)量做了分析，同時對影響海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素進行了具體說明，這些因素包括：核污水影響逐漸消除、宴會等餐飲增長、溯源授權(quán)及地域品牌打造、遼寧、山東政府重點培育海參產(chǎn)業(yè)、錦州將出臺鼓勵養(yǎng)大參政策、北方金融支持力度加大、其它滋補品尋求跨界融合、海參產(chǎn)品創(chuàng)新不斷、人工智能應(yīng)用賦能、高端海參銷售增長等方面，同時指出當前海參產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題：

 

　　1、核心問題：渠道拓展、營銷手段與產(chǎn)量增長嚴重不適應(yīng)，人財物投入落差巨大。

 

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新嚴重不足：產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，消費者不會吃、海參產(chǎn)品不好吃、不方便的問題始終沒有根本解決。

 

　　3、宣傳推廣問題：行業(yè)負面宣傳多、營養(yǎng)功效宣傳缺乏依據(jù)、銷售賣點蒼白、宣傳投入明顯不足。

 

　　4、低價競爭拉低產(chǎn)品品質(zhì)，拉低海參作為滋補品的價值，拉低整個行業(yè)。

 

　　針對當前產(chǎn)業(yè)形勢和存在問題，遲飛躍秘書長提出以下對策和建議：

 

　　一、積極拓展兩大渠道

 

　　一是餐飲渠道。讓一部分海參作為有滋補作用的食材進入餐飲渠道，是化解當前產(chǎn)量和庫存增加的主要渠道。讓螺絲椒炒海參像水煮魚、漢蝦、小龍蝦一樣火爆全國餐飲行業(yè)，用一道菜帶火一個產(chǎn)業(yè)早有例證。建議海參加工企業(yè)與餐飲企業(yè)合作，認真研究符合餐飲需求的海參餐飲專品（小包裝、調(diào)理食品），努力實現(xiàn)海參食材標準化，保證規(guī)格、口感和持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)；要強化與餐飲供應(yīng)鏈、冷鏈合作，在結(jié)算、運輸、倉儲方面做好保障；要加大餐飲渠道宣傳推廣，通過舉辦海參菜烹飪大賽和廚師培訓方式推廣海參食材。要抓住2025宴會和南方鄉(xiāng)廚大幅增長的機會。

 

　　二是滋補品和茶酒渠道。海參與燕窩、蟲草、人參、花膠、阿膠、鹿茸、靈芝、石斛、陳皮、枸杞等同屬滋補品類，有著共同的客戶群體和天然的合作基礎(chǔ)，海參分會將與其它滋補品協(xié)會和地方政府合作，搭建跨界融合和交流的平臺，幫助海參品牌企業(yè)與其它滋補品企業(yè)建立合作。海參企業(yè)可以通過產(chǎn)品融合（海參阿膠糕、海參燕窩燉）、渠道互換、聯(lián)名產(chǎn)品、共同銷售等方式開展與其它產(chǎn)業(yè)的合作。茶酒在全國有數(shù)量眾多的終端渠道，僅珍酒、八馬、華祥苑等幾個茶酒品牌就有近萬家終端，速發(fā)海參具有常溫、高毛利、方便食用的顯著特點，是海參進入茶酒渠道的首選產(chǎn)品。

 

　　二、產(chǎn)品創(chuàng)新建議

 

　　1、原料問題。根據(jù)有關(guān)科研機構(gòu)和企業(yè)研究測試，凍煮海參營養(yǎng)保持是鹽漬海參的1倍，為更好保持營養(yǎng)，建議選用凍煮海參加工相關(guān)產(chǎn)品，未來甚至可以選用超低溫速凍活海參作為原料。

 

　　2、安全、營養(yǎng)、美味、方便的海參產(chǎn)品是方向。如海參藥膳、海參阿膠糕等零食、海參水餃、海參肽粉等品類，可以向運動食品、特醫(yī)食品等功能食品方向努力。

 

　　3、海參工廠向食品工廠升級。SC只是海參工廠的入門級的生產(chǎn)許可證，ISO質(zhì)量體系、HACCP關(guān)鍵點控制等認證才是海參企業(yè)的升級版標配，海參加工企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力才是核心競爭力。

 

　　會上，多家企業(yè)代表做了分享發(fā)言。

 

　　海參分會副會長、蓬萊深奧生物科技研究所董事長修運慶建議行業(yè)協(xié)會發(fā)揮作用，向各主產(chǎn)區(qū)政府建議規(guī)范和限制海參養(yǎng)殖規(guī)模密度，加強行業(yè)自律，提高海參從業(yè)者的法律意識、品質(zhì)觀念，樹立質(zhì)量是企業(yè)生命的理念，不搞無底線的惡性競爭，從原料選擇到生產(chǎn)工藝都要嚴格把關(guān)，用給自己父母子女生產(chǎn)產(chǎn)品的標準做良心產(chǎn)品；建議政府有關(guān)部門加強質(zhì)量安全監(jiān)管。

 

　　海參分會副會長、山東珍品堂生物有限公司董事長孟慶邦提出通過品牌化運營提升海參產(chǎn)品附加值，推動高端市場拓展。

 

　　海參分會副會長單位煙臺九參堂海洋生物科技有限公司左家武：分享了茶業(yè)企業(yè)的成功經(jīng)驗，建議向茶業(yè)、燕窩等產(chǎn)業(yè)學習。

 

　　理事單位、煙臺海和公司張楨：建議分會在標準制定、產(chǎn)地分辨、推介優(yōu)秀產(chǎn)品、品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)等方面為會員單位做好服務(wù)和助力。

 

　　海珍王公司王顯森：建議企業(yè)專注產(chǎn)品品類，用心打造一到兩款拳頭產(chǎn)品。

 

　　方氏海參方越介紹了公司開發(fā)的為全國海參養(yǎng)殖戶和加工企業(yè)服務(wù)的海參產(chǎn)銷平臺——海參生態(tài)圈的情況。

 

　　青島海銘瑞海洋生物有限公司董事長王為民結(jié)合企業(yè)情況對今年形勢做了分析。

 

　　山東華府珍美生物公司總經(jīng)理陳宜加介紹了公司拓展餐飲渠道產(chǎn)品情況并對分會工作提出建議。

 

　　山港控股海商中心介紹了海參貸等海參金融服務(wù)產(chǎn)品。

 

　　與會會員表示，本次座談會為會員企業(yè)提供了交流機會，為今后工作指明了方向，收獲滿滿。

 

　　會后，海參分會遲飛躍秘書長、董福朋副秘書長走訪了山東康悅堂生物科技有限公司，詳細了解企業(yè)發(fā)展狀況。參觀了山東元正茶葉有限公司，就海參與茶跨界融合痛點展開深入交流，探討解決方案。在考察調(diào)研山東最大的凍品批發(fā)市場——維爾康凍品批發(fā)市場期間，與市場方、經(jīng)營業(yè)戶就海參產(chǎn)品在大型批發(fā)市場推廣方式、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)合作進行了探討。