三百年前，長(zhǎng)江畔的碼頭工人圍爐燙煮“水八塊”，用一鍋紅湯驅(qū)散寒夜；三百年后，四川火鍋以“萬(wàn)物皆可涮”的包容與創(chuàng)新，成為年產(chǎn)值超5000億元、帶動(dòng)3000萬(wàn)人次文化旅游的超級(jí)IP。“圍爐而食”的傳統(tǒng)不僅是飲食方式的延續(xù)，更是中國(guó)人“和合共生”精神的生動(dòng)體現(xiàn)。2022年，“川派火鍋制作技藝”躋身國(guó)家級(jí)非遺名錄，更讓這一飲食文化從市井煙火升華為中華文明的精神符號(hào)，成為四川乃至中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)的核心增長(zhǎng)極。

　　

　　但在高速發(fā)展的背后，四川火鍋產(chǎn)業(yè)也面臨挑戰(zhàn)：同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、供應(yīng)鏈模式變換、中小品牌陷入價(jià)格戰(zhàn)泥潭、品牌國(guó)際化進(jìn)程滯后等問題...這些痛點(diǎn)，恰似沸騰火鍋中亟待撈起的“浮沫”，呼喚一場(chǎng)從文化內(nèi)核到產(chǎn)業(yè)形態(tài)的深層變革。破解困局，需要天時(shí)地利人和，而巴蜀大地，恰是那個(gè)手握“火鍋產(chǎn)業(yè)密碼”的破題者。

　　

　　四川坐擁得天獨(dú)厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，形成了“從田間到舌尖”的完整火鍋產(chǎn)業(yè)鏈：一產(chǎn)夯基，優(yōu)質(zhì)的地理標(biāo)志產(chǎn)品為火鍋產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；二產(chǎn)強(qiáng)鏈，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群推動(dòng)“四川智造”走向世界；三產(chǎn)賦能，6萬(wàn)家火鍋門店，倒逼出四川“火鍋+文創(chuàng)”“火鍋+旅游”等跨界新模式，讓火鍋產(chǎn)業(yè)成為拉動(dòng)川地經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。

　　

　　同時(shí)，作為西部經(jīng)濟(jì)樞紐，四川正將“總部經(jīng)濟(jì)”勢(shì)能轉(zhuǎn)化為火鍋產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展的戰(zhàn)略支點(diǎn)：成都國(guó)際美食之都建設(shè)方案明確“設(shè)立火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基金”，四川省政府也推出專項(xiàng)扶持政策，從資金、稅收、用地等多維度助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)，這些都讓四川成為了火鍋政策紅利的“引力場(chǎng)”。政策之下，全球眾多供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲品牌總部紛紛選擇落戶成都——例如海底撈、小龍坎等頭部品牌將全球采購(gòu)中心落戶成都，不僅推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，也帶動(dòng)了2000余家配套企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)集群，讓四川成為了名副其實(shí)的火鍋資源“集散地”和國(guó)際化躍升的“新引擎”。此外，四川憑借其在火鍋領(lǐng)域的深厚底蘊(yùn)，已建立了3個(gè)國(guó)家級(jí)火鍋研發(fā)中心，并累計(jì)取得了超過2000項(xiàng)專利。依托高?？蒲袡C(jī)構(gòu)與行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，四川不斷加速火鍋工藝與智能設(shè)備的迭代升級(jí)。《火鍋類餐飲企業(yè)加工操作規(guī)范》等火鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與推廣，在火鍋標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中起到了關(guān)鍵作用。這些標(biāo)準(zhǔn)化舉措不僅規(guī)范了行業(yè)操作，促進(jìn)了技術(shù)創(chuàng)新，還加強(qiáng)了人才培養(yǎng)，全方位地推動(dòng)了火鍋產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的方向大步前進(jìn)，使四川真正成為了火鍋標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新的“策源地”。

　　

　　01、2025四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)啟動(dòng)會(huì)召開！

　　

　　由四川省火鍋協(xié)會(huì)、成都海名會(huì)展有限公司主辦、德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的2025四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（“四川火博會(huì)”），旨在以火鍋為載體，以展會(huì)為紐帶，順應(yīng)成都“三城三都”城市戰(zhàn)略，發(fā)揮四川“總部經(jīng)濟(jì)”和“三產(chǎn)融合”區(qū)域優(yōu)勢(shì)，助力成都國(guó)際會(huì)展之都的建設(shè)和國(guó)際美食之都影響力的持續(xù)提升。同時(shí)也搭建起一個(gè)集文化傳承、品質(zhì)保障、生態(tài)構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)升級(jí)為一體的創(chuàng)新型展會(huì)平臺(tái)，幫助西南火鍋鏈上企業(yè)補(bǔ)短板、提勢(shì)能、強(qiáng)協(xié)同、跨國(guó)門，引領(lǐng)中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)新增長(zhǎng)！

　　

　　四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈洪光、執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍、德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊禮學(xué)、成都海名會(huì)展有限公司總經(jīng)理肖奎先、重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)周亞、等30余名全國(guó)各地相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、200余名優(yōu)秀火鍋供應(yīng)鏈企業(yè)代表、100余名火鍋品牌創(chuàng)始人、20余名四川主流媒體、行業(yè)媒體、自媒體達(dá)人等共300余嘉賓參加了本次啟動(dòng)會(huì)。

　　

　　02、匯聚業(yè)界精英，共融多元資源

　　

　　四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈洪光在致辭中講到：2025四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)的開展，將是推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的又一里程碑事件。在成都全力推進(jìn)“三城三都”城市品牌戰(zhàn)略的背景下，這座“世界美食之都”正以開放姿態(tài)迎接全球目光，而作為中華文化重要載體的四川火鍋，更需以展會(huì)為紐帶，凝聚產(chǎn)業(yè)力量、展現(xiàn)文化魅力與商業(yè)潛力。此次我們省市協(xié)會(huì)與海名會(huì)展強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，旨在整合雙方資源優(yōu)勢(shì)，匯聚全國(guó)火鍋品牌、餐飲連鎖企業(yè)、食材供應(yīng)商、設(shè)備制造商、調(diào)味品生產(chǎn)商及經(jīng)銷渠道商等全產(chǎn)業(yè)鏈主體，構(gòu)建覆蓋“從原料到餐桌”的完整生態(tài)圈，打造集文化傳承、品質(zhì)保障、生態(tài)構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)升級(jí)為一體的創(chuàng)新型平臺(tái)。通過“以文化為魂、以品質(zhì)為核、以生態(tài)為基、以產(chǎn)業(yè)為鏈”的核心理念，我們相信四川火鍋產(chǎn)業(yè)博會(huì)的舉辦不僅將成為行業(yè)交流經(jīng)驗(yàn)、共解痛點(diǎn)的樞紐，更將助力產(chǎn)業(yè)的資源整合與布局優(yōu)化，為全球火鍋產(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁動(dòng)能，同時(shí)持續(xù)提升成都“世界美食之都”的國(guó)際影響力，也為打造“國(guó)際會(huì)展之都”提供核心支撐。

　　

　　作為四川火博會(huì)的聯(lián)合主辦方，德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)楊禮學(xué)會(huì)長(zhǎng)在致辭中講到:此次德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)以聯(lián)合主辦方的身份參與成都火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，這不僅是對(duì)德陽(yáng)火鍋文化的一份認(rèn)可，更是一份推動(dòng)火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的重大責(zé)任。聯(lián)合主辦，旨在以產(chǎn)業(yè)協(xié)同之力，共筑火鍋生態(tài)新未來。德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將全力以此次火博會(huì)推動(dòng)三大核心目標(biāo)：一是通過博覽會(huì)平臺(tái)，展示德陽(yáng)“非遺火鍋技藝”和“地理標(biāo)志食材”，打造“德陽(yáng)火鍋”區(qū)域品牌，讓德陽(yáng)火鍋品牌走向全國(guó)；二是深化川內(nèi)產(chǎn)業(yè)協(xié)同，聯(lián)動(dòng)成都及周邊區(qū)域，構(gòu)建“研發(fā)-生產(chǎn)-消費(fèi)”一體化生態(tài)圈，推動(dòng)火鍋文化的傳承與技術(shù)創(chuàng)新；三是與四川省火鍋協(xié)會(huì)、海名會(huì)展深化合作，一道將川派火鍋的“味覺美學(xué)”轉(zhuǎn)化為全球餐飲市場(chǎng)的“文化符號(hào)”，共筑川派火鍋國(guó)際話語(yǔ)權(quán)。

　　

　　重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)周亞在致辭中講到：川渝一家親，火鍋情誼深。 川渝兩地的火鍋文化同源異流，既有共同的麻辣鮮香，又各具特色。兩地火鍋文化相互交融、相互促進(jìn)，共同構(gòu)成了中國(guó)火鍋文化的瑰寶。作為兄弟協(xié)會(huì)，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)將始終秉持“合作共贏、共同發(fā)展”的理念，不斷加強(qiáng)交流與合作，共同推動(dòng)川渝火鍋文化走向全國(guó)、走向世界。為弘揚(yáng)中華飲食文化、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！

　　

　　成都海名會(huì)展有限公司總經(jīng)理肖奎先講到：2025年，我們邁出重要一步——我們和四川省火鍋協(xié)會(huì)、德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，邀請(qǐng)全國(guó)近200家餐飲火鍋行業(yè)協(xié)會(huì)和供應(yīng)鏈協(xié)會(huì)支持，融入頂尖資源，響應(yīng)城市戰(zhàn)略，將火鍋產(chǎn)業(yè)鏈資源充分整合，打造覆蓋火鍋產(chǎn)業(yè)鏈、生態(tài)鏈的行業(yè)盛會(huì)，四川火博會(huì)與海名餐博會(huì)形成雙IP，打造成西部地區(qū)頂級(jí)的行業(yè)盛會(huì)和餐飲業(yè)的“糖酒會(huì)”。

　　

　　03、火博會(huì)大解析

　　成都海名會(huì)展有限公司項(xiàng)目總監(jiān)楊玉珍介紹了 2025 四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，從中可發(fā)現(xiàn)本屆展會(huì)的獨(dú)特亮點(diǎn)：一、整合多方優(yōu)勢(shì)：融合海名餐博會(huì)的專業(yè)會(huì)展優(yōu)勢(shì)、四川火鍋協(xié)會(huì)優(yōu)勢(shì)，以及德陽(yáng)市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、廣漢市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)等多方優(yōu)勢(shì)。二、打造 “一展一會(huì)一賽”：一展：打造全國(guó)火鍋供應(yīng)鏈精品展，包含品牌供應(yīng)鏈、出海、地標(biāo)食材、品牌加盟、新場(chǎng)景五大展區(qū)，匯聚千余家企業(yè)，集中展示食材、設(shè)備、調(diào)味品等全產(chǎn)業(yè)鏈新品爆品，助力火鍋企業(yè)提升供應(yīng)鏈效率，搶占市場(chǎng)先機(jī)。一會(huì)：舉辦第二屆中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)，聚焦 “出海拓展” 與 “精益經(jīng)營(yíng)” 兩大主題，邀請(qǐng)行業(yè)領(lǐng)袖、智庫(kù)專家與跨界精英發(fā)布趨勢(shì)報(bào)告、分享出海實(shí)戰(zhàn)案例；邀請(qǐng)火鍋和供應(yīng)鏈端的產(chǎn)品經(jīng)理、應(yīng)用經(jīng)理，共同探討產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，突破增長(zhǎng)瓶頸，激發(fā)創(chuàng)新思維。一賽：開展火鍋 TOP 食材選品大賽暨品鑒會(huì)，通過權(quán)威評(píng)審與市場(chǎng)需求雙重篩選，挖掘具有爆品潛力的優(yōu)質(zhì)食材與創(chuàng)意產(chǎn)品，打造全國(guó)火鍋選品的 “風(fēng)向標(biāo)” 和新品研發(fā)的 “靈感池”。三、提供更多元的新媒體營(yíng)銷服務(wù)：提供新媒體短視頻與直播綜合營(yíng)銷服務(wù)，以及展前服務(wù)，包括企業(yè)專屬短視頻推廣、行業(yè)市場(chǎng)地推展報(bào)上版、公眾號(hào)頭條文章發(fā)布、《餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)選》手冊(cè)上版等。

　　

　　04、攜手登臺(tái)，共啟儀式

　　

　　四川省火鍋協(xié)會(huì)、成都海名會(huì)展、德陽(yáng)火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)及多地行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、優(yōu)秀火鍋供應(yīng)鏈、火鍋品牌攜手登臺(tái)，共同揭幕2025四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)啟動(dòng)儀式。

　　

　　四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍上臺(tái)做火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)動(dòng)員講話，號(hào)召川地火鍋產(chǎn)業(yè)鏈上的各企業(yè)團(tuán)結(jié)一致，攜手并進(jìn)，共建共享產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，共同推動(dòng)四川火鍋產(chǎn)業(yè)全球化發(fā)展。

　　

　　05、海名會(huì)展任四川省火鍋協(xié)會(huì)會(huì)展與活動(dòng)專委會(huì)主任（秘書長(zhǎng)）單位

　　

　　四川省火鍋協(xié)會(huì)成立會(huì)展與活動(dòng)專委會(huì)，海名會(huì)展任主任（秘書長(zhǎng)）單位，這不僅是對(duì)成都海名餐博會(huì)在會(huì)展及火鍋領(lǐng)域?qū)I(yè)性的認(rèn)可，也標(biāo)志著雙方在推動(dòng)四川火鍋文化傳承與創(chuàng)新、促進(jìn)火鍋產(chǎn)業(yè)交流與合作方面將發(fā)揮更加積極的作用。

　　

　　06、簽約儀式！

　　

　　聚集“火鍋圈”優(yōu)勢(shì)資源，拉升四川火鍋勢(shì)能

　　

　　為保證火博會(huì)高規(guī)格、高質(zhì)量、高水平的開展，四川火博會(huì)組委會(huì)整合多方優(yōu)勢(shì)資源，在啟動(dòng)會(huì)上分別與火鍋品牌、戰(zhàn)略合作伙伴、展商品牌代表完成簽約，以團(tuán)結(jié)火鍋產(chǎn)業(yè)從業(yè)者，聚集行業(yè)優(yōu)勢(shì)力量，拉升四川火鍋勢(shì)能！

　　

　　07、媒體聚焦，追問成都 “火鍋熱” ！

　　

　　在答記者問環(huán)節(jié)，成都電視臺(tái)、成都日?qǐng)?bào)、中國(guó)食品報(bào)、華西都市網(wǎng)、四川發(fā)布、紅星新聞、成都商報(bào)等媒體朋友們積極向主辦方及蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的餐飲品牌代表拋出了他們深切關(guān)注的火博會(huì)相關(guān)問題。這些問題不僅聚焦于火博會(huì)對(duì)成都這座城市所具有的深遠(yuǎn)意義，還深入探討了促成多方聯(lián)合協(xié)辦此次盛會(huì)的緣由，以及眾多供應(yīng)品牌為何選擇火博會(huì)作為展示自身風(fēng)采與實(shí)力的平臺(tái)。媒體朋友們的提問內(nèi)容詳實(shí)且富有深度，進(jìn)一步彰顯了媒體界對(duì)此次盛會(huì)重要性的高度認(rèn)可與期待。