為貫徹落實“四個最嚴”要求，進一步壓實“兩個責(zé)任”，2月28日下午，汕頭市市場監(jiān)管局組織召開食品生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任約談會，對牛肉丸、預(yù)制肉制品、熟肉制品、冷凍魚糜制品、罐頭、醬腌菜、糕點、濕粉、巴氏殺菌乳、果蔬汁飲料等11類食品品種的食品生產(chǎn)企業(yè)進行責(zé)任約談。市局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、食品生產(chǎn)科有關(guān)負責(zé)同志、各區(qū)（縣）局食品生產(chǎn)股有關(guān)負責(zé)同志和全市相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人或食品安全管理員約330多人參加會議。

 

　　會議通報了近期全市食品生產(chǎn)督導(dǎo)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，涵蓋車間生產(chǎn)環(huán)境、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等多個環(huán)節(jié)，通過對重點案例進行剖析，強調(diào)了食品生產(chǎn)監(jiān)管的重點環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點，進一步壓實企業(yè)食品安全主體責(zé)任和基層監(jiān)管部門屬地監(jiān)管責(zé)任。

 

　　會議強調(diào)，一是企業(yè)要牢固樹立食品安全意識，切實履行食品安全主體責(zé)任。要結(jié)合實際建立食品安全風(fēng)險防控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強從業(yè)人員管理，嚴把“四大關(guān)”，即環(huán)境衛(wèi)生達標(biāo)關(guān)、原輔料進貨查驗關(guān)、生產(chǎn)過程控制關(guān)和產(chǎn)品出廠檢驗關(guān)。二是各級市場監(jiān)管部門要牢固樹立責(zé)任意識和風(fēng)險意識，切實履行屬地監(jiān)管責(zé)任。嚴格落實“四個最嚴”要求，強化日常監(jiān)管和食品安全風(fēng)險研判，堅持問題導(dǎo)向，突出整治重點，有效防范化解食品安全風(fēng)險隱患，筑牢食品安全防線。