食品伙伴網(wǎng)訊，11月6日，山西省食藥監(jiān)局通報了19批次食品不合格，不合格產(chǎn)品中微生物污染超標是重災區(qū)，有17批次，包括13批次飲用水，1批次方便食品，1批次調(diào)味品，2批次肉制品。

 

　　抽檢信息顯示，17批次產(chǎn)品被檢出微生物污染超標，其中12批次飲用水被檢出致病菌銅綠假單胞菌。分別為：晉中瑞源純凈水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，山西玉陽水業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，平遙天佑食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，昔陽縣昌晉緣食品加工專業(yè)合作社生產(chǎn)的包裝其它飲用水，壽陽縣垚森純凈水制造有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，垣曲縣甘泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，山西冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水，山西郇陽商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水，運城市運泰飲品有限公司生產(chǎn)的純凈水，呂梁市一品山泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的一品山泉，河津市郭氏峨嵋?guī)X礦泉水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水（同時檢出亞硝酸鹽超標），晉中市露源飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水（同時檢出大腸菌群超標）。

 

　　還有1批次和順縣毅仁水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出大腸菌群超標。

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　5批次食品被檢出菌落總數(shù)超標

 

　　還有5批次食品被檢出菌落總數(shù)超標，分別為：山西億隆藜麥開發(fā)有限公司生產(chǎn)的靜藜；山西箕城釀造業(yè)有限公司生產(chǎn)的白醬油（釀造醬油）；晉中市榆次區(qū)金冠華牛肉店銷售的標稱壽陽縣南燕竹郭記肉制品加工有限公司生產(chǎn)的豬頭肉（醬鹵肉制品）（同時檢出大腸菌群超標）；晉中市仲義康畜牧技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的扒豬臉（鹵制品類）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的可能原因有：一是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>