食品伙伴網訊 10月29日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第34期食品安全抽檢信息，通報了16批次不合格食品，涉及糕點、酒類、調味品、罐頭、炒貨食品及堅果制品、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品、飲料。

 

 

　　不合格食品中，糕點不合格3批次，分別為標稱生產企業(yè)為菏澤市鄄城縣妙味特食品有限公司生產的1批次蔓越莓蛋糕（烘烤類）和1批次紅豆蛋糕（烘烤類）納他霉素殘留量項目不合格；標稱生產企業(yè)為德州市平原縣王鳳樓起航食品加工廠生產的1批次大列巴蛋糕納他霉素項目不合格。

 

　　納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑，它不僅能夠抑制真菌，還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在糕點表面使用，混懸液噴霧或浸泡的殘留量需＜10mg/kg。造成納他霉素超標的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其對使用的復配食品添加劑計算不準確等。

 

 

　　飲料不合格3批次，不合格項目涉及蛋白質不合格，分別為標稱生產企業(yè)為煙臺市煙臺長生乳品有限公司生產的1批次長生含乳飲料蛋白質項目不合格；標稱生產企業(yè)為煙臺市山東濼飲生物科技有限公司生產的1批次牧恬藍莓味發(fā)酵酸奶飲品蛋白質項目不合格；標稱生產企業(yè)為棗莊市棗莊華高食品有限公司生產的1批次乳酸菌風味飲品（殺菌型）蛋白質項目不合格。

 

　　蛋白質屬于品質類指標，產品中蛋白質來源于含蛋白質的原料，蛋白質含量不合格主要是由于生產企業(yè)沒有嚴格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質原料的比例。

 

 

　　酒類不合格4批次，其中，3批次產品存在標簽不合格問題，1批次白酒檢出酒精度不合格。分別為標稱生產企業(yè)為淄博市淄博聚樂村酒業(yè)有限公司生產的1批次濃香型白酒標簽項目不合格；標稱生產企業(yè)為煙臺市煙臺詩尼格葡萄酒莊有限公司生產的1批次布蘭迪城堡干紅葡萄酒和1批次格里耶納干紅葡萄酒標簽項目不合格；標稱生產企業(yè)為聊城市山東九州緣酒業(yè)有限公司生產的1批次十年窖藏濃香型白酒酒精度項目不合格。

 

　　酒精度表示酒中乙醇的體積與酒體積的百分比，酒精度是酒類的一項品質指標，控制酒精度對于企業(yè)來說并非一項難事，標準中規(guī)定酒精度為標示值的±1.0%vol，或是標簽明示酒精度在一定的范圍之內，實際酒精度過高或過低都被判為不合格。

 

　　食品標簽是指食品包裝上的所有文字、圖形、符號及一切說明物，也就是說包裝上的任何標示均屬于食品標簽的范疇。抽檢發(fā)現(xiàn)1批次濃香型白酒標簽存在未標示“過量飲酒有害健康”。1批次布蘭迪城堡干紅葡萄酒標簽存在未按標準標示凈含量；強制標示內容的數(shù)字的高度小于1.8mm；外文無對應中文；外文大于相應的漢字。1批次格里耶納干紅葡萄酒標簽存在凈含量字符的最小高度小于4mm；生產日期標示部位與實際標示部位不符；強制標示內容的數(shù)字的高度小于1.8mm；外文大于相應的漢字。

 

 

　　有2批次罐頭甜蜜素不合格，分別為標稱生產企業(yè)為臨沂市山東康利達食品有限公司生產的2批次柑橘罐頭。

 

　　甜蜜素，其化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑，是一種無營養(yǎng)甜味劑。甜蜜素作為甜味劑的一種可以用于面包、糕點、餅干、飲料、調味品等食品中。不合格原因可能是企業(yè)為增加產品甜味，超限量使用或者未準確計量甜味劑。

 

　　除上述不合格產品外，還有調味品、炒貨食品及堅果制品、茶葉及相關制品、淀粉及淀粉制品各不合格1批次，分別為標稱生產企業(yè)為淄博市淄博中鮮食品有限公司生產的1批次中鮮香醋總酸（以乙酸計）項目不合格；標稱生產企業(yè)為聊城市茌平縣好滋味炒貨有限公司生產的1批次散裝瓜子（五香味）霉菌項目不合格；標稱生產企業(yè)為泰安市泰山區(qū)津口女兒茶廠生產的1批次泰山津口女兒茶吡蟲啉項目不合格；標稱生產企業(yè)為新泰市順旭食品有限公司生產的1批次粉條鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計）項目不合格。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。山東省市場監(jiān)管局要求上述不合格食品生產企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門對生產不合格產品的企業(yè)進行立案調查，查明生產不合格產品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。