食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳公布了2020年第四十三期食品安全監(jiān)督抽檢信息。近期該廳組織對食用油（油脂及其制品）、肉制品、方便食品、蔬菜制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食品添加劑、食鹽8大類1105批次食品進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，經(jīng)檢驗1101批次合格，4批次不合格。

 

　　其中，有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：大武口區(qū)嘉之惠超市銷售的標(biāo)稱山東哈趣食品有限公司生產(chǎn)的竹林雞（生產(chǎn)日期/批號：2020/8/25）；固原市原州區(qū)人人伊家超市銷售的標(biāo)稱無錫五谷食尚食品科技有限公司生產(chǎn)的海苔脆麥片（規(guī)格型號：300克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020/6/23//）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能影響人體健康。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)加工過程中廠家對肉制品的水分控制不嚴(yán)，或生產(chǎn)加工環(huán)境、包裝物存在污染。

 

　　還有，固原市原州區(qū)人人伊家超市銷售的標(biāo)稱南京創(chuàng)雅食品有限公司生產(chǎn)的每日谷物水果燕麥（規(guī)格型號：108克/袋 生產(chǎn)日期/批號：2020/7/22//）檢出霉菌不合格。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康?！禛B 19640-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》規(guī)定，沖調(diào)谷物制品中霉菌應(yīng)符合n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g的要求。

 

　　另外，惠農(nóng)區(qū)福滿人間李氏雞煲餐廳銷售的花生米（生產(chǎn)日期/批號：2020/10/24）檢出黃曲霉毒素B1不合格。

 

　　黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時產(chǎn)生。其毒性作用主要是對肝臟的損害。若長期大量食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會對人體肝臟造成損害?！禛B 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生中的限量值應(yīng)不超過20µg/kg。
 

寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第四十三期）不合格樣品信息