古人有云

 

　　端午楊梅掛籃頭，夏至楊梅滿山紅

 

　　端午節(jié)前后，市民朋友們又迎來(lái)了一年中難得的楊梅盛宴。

 

　　優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、維生素和鈣、鐵、磷等礦質(zhì)元素，具有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，有止渴、生津、助消化等功能。

 

　　為切實(shí)消除楊梅質(zhì)量安全隱患，保障廣大消費(fèi)者權(quán)益，余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展楊梅質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)，加大楊梅監(jiān)督抽查力度，共抽檢楊梅及其相關(guān)制品34批次，暫未發(fā)現(xiàn)不合格，牢牢把住食品安全質(zhì)量關(guān)。

 

 

　　選購(gòu)楊梅時(shí)

 

　　請(qǐng)記住一看、二摸、三聞、四品

 

　　一看：挑選楊梅時(shí)注意以顆粒飽滿、色澤稍黑為佳，果肉外表為圓刺的說(shuō)明生長(zhǎng)過(guò)程陽(yáng)光吸收越充足，吃起來(lái)較甜。

 

　　二摸：選擇軟硬適中的楊梅。熟透了的楊梅果肉太酥軟，口感不好；未完全成熟的楊梅肉質(zhì)太硬，吃起來(lái)很酸澀，口感不佳。

 

　　三聞：新鮮楊梅有自然的清香味，沒(méi)有氣味的說(shuō)明可能沒(méi)有成熟；不要選擇有淡淡酒味的，說(shuō)明存放不當(dāng)或存放時(shí)間太長(zhǎng)。

 

　　四品：新鮮楊梅汁多又甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣；而品質(zhì)不佳的楊梅口感比較澀，入口汁少，有余渣。

 

　　楊梅食用禁忌

 

　　特殊人群莫貪吃。血糖較高的人，食用過(guò)多不利于血糖的控制；血虛火旺、胃酸多者少食。楊梅性溫?zé)?，故不宜食用過(guò)量，否則會(huì)令人身體發(fā)熱，牙痛、上火的人不要多食；楊梅對(duì)胃黏膜有一定的刺激作用，潰瘍病患者要慎吃。

 

　　食用存放要注意。常溫下存放楊梅保質(zhì)期極短，應(yīng)盡量食用新鮮的楊梅。如需延長(zhǎng)其存放時(shí)間，可以將楊梅裝入扁平式果籃或者吸塑盒，放入冰箱冷藏室暫存。冷藏前楊梅不宜清洗，殘留的水會(huì)加速其腐敗變質(zhì)。

 

　　正確清洗最安全。楊梅成熟后香味濃郁，因沒(méi)有果皮保護(hù)，易招致果蠅在上面產(chǎn)卵。果蠅幼蟲(chóng)寄生在水果里，只在水果上活動(dòng)，不易產(chǎn)生病菌，幼蟲(chóng)期的果蠅，吃下去對(duì)人體沒(méi)有危害，不用太驚慌。剛買(mǎi)來(lái)的楊梅可以用涼開(kāi)水加少許鹽，浸泡10至30分鐘，殺滅蟲(chóng)卵或洗出小白蟲(chóng)，再用清水沖洗即可。鹽水浸泡后的楊梅口感更加香甜。

 

　　食用后及時(shí)漱口。楊梅中有機(jī)酸和碳水化合物含量較高，很容易殘留在口腔中滋生細(xì)菌，損害牙齒，影響口腔健康，食用后記得及時(shí)漱口。