3·15”來臨之際，蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局五泉市場監(jiān)管所積極開展學校食堂專項檢查，為師生安全保駕護航。
強化自查自糾，落實主體責任。組織學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員，圍繞食品安全管理制度建立健全情況、從業(yè)人員健康管理情況、場所保潔情況、餐飲具工用具洗消情況、設施設備配備及運轉情況、食品采購貯存情況、食品加工制作規(guī)范操作情況、食品留樣情況等9方面內容，開展食品安全知識培訓，并指導開展食品安全風險隱患自查自糾，進一步壓實食品安全主體責任。
強化監(jiān)督檢查，提升共治合力。執(zhí)法人員采取“邊檢查、邊指導、邊督促、邊規(guī)范、邊宣傳”的方式，逐一對轄區(qū)學校食堂及校園周邊餐飲經營戶從許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、設施設備及維護、餐飲具清洗消毒等多個角度進行深入檢查，并對檢查中存在的問題當場提出整改意見，耐心指導整改落實，不斷提升食品安全共治合力。
強化智慧監(jiān)管，提升工作效能。利用“互聯(lián)網+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，對轄區(qū)學校食堂的加工制作、清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行全方位、全覆蓋線上巡查，及時督促學校食堂對系統(tǒng)中的風險預警、問題發(fā)現(xiàn)認真整改，通過智能化遠程監(jiān)管，推動實現(xiàn)“后廚操作可觀、食材來源可溯、食安管理可查”，不斷提升校園食品安全監(jiān)管效能。
下一步，五泉市場監(jiān)管所將持續(xù)深化各項學校食品安全工作，盡心、盡責、盡力守護師生飲食安全，此外，還將通過日常監(jiān)管、專項整治等形式進一步加大對轄區(qū)內學校食堂的監(jiān)管力度，切實做到食品安全監(jiān)管工作不斷線、宣傳不放松、指導不脫節(jié)，守護校園食品安全底線，保障廣大師生飲食安全。
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