近日，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所飼料資源與生物轉化創(chuàng)新團隊研究發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀可通過改善腸道功能和提高消化酶活性促進肉雞生長發(fā)育，為二甲酸鉀在肉雞上的應用提供了理論依據(jù)。相關研究成果在線發(fā)表于《Poultry Science（家禽科學）》。

 

　　二甲酸鉀是一種由甲酸和甲酸鉀通過氫鍵締合而成的有機酸鹽。在酸性條件下，二甲酸鉀保持穩(wěn)定，而在中性或弱堿性條件下，二甲酸鉀分解為甲酸、甲酸根離子和鉀離子。甲酸和甲酸根可以顯著降低腸道的pH值，促進乳酸桿菌和雙歧桿菌的生長，抑制大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等病原菌的增殖，改善腸道的健康；同時，由于腸道菌群的改變以及pH值的降低也增加了腸道中脂肪酶、淀粉酶和胰蛋白酶的活性，促進了營養(yǎng)物質的消化，從而提高肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性能。本研究表明，當二甲酸鉀的添加量為4 g/kg時，相較于其他添加量，肉雞在生長速度、屠宰性能以及營養(yǎng)物質表觀利用率等方面均表現(xiàn)出更優(yōu)的效果。

 

　　該研究得到中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程和國家重點研發(fā)計劃項目的資助。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.psj.2024.104049