雞蛋供應的減少，加上對蛋白質(zhì)需求的增加和生產(chǎn)成本的上升，導致最近幾天雞蛋價格飛漲。據(jù)Esalq/USP應用經(jīng)濟高級研究中心（Cepea）的數(shù)據(jù)顯示，截至14日，2月份圣保羅州（S?o Paulo）主產(chǎn)區(qū)巴斯托斯（Bastos）一盒30打特級白殼雞蛋的平均價格與1月份相比上漲了36.5%，達到194.16雷亞爾。與2024年同期相比，漲幅為17.4%。
巴西《EXAME》雜志報道，圣埃斯皮里圖州（Espírito Santo）的圣瑪麗亞·德耶蒂巴鎮(zhèn)（Santa Maria de Jetibá）是巴西最大的雞蛋生產(chǎn)地，按實際價格計算，考慮到通貨膨脹因素，該鎮(zhèn)的平均價格達到了最高水平。一盒30打白蛋的價格達到了233.55雷亞爾，與2024年2月相比上漲了37.9%。一盒紅雞蛋現(xiàn)在的價格為264.21雷亞爾，與去年同期相比增長了40.8%。
據(jù)Cepea稱，由于雞蛋是學校膳食中廣泛食用的一種蛋白質(zhì)，在學生返校和普通居民消費恢復的推動下，需求量逐漸增長。
Cepea的雞蛋研究員克勞迪婭·斯卡佩林（Claudia Scarpelin）說：“隨著供應量的減少和銷售量的增加，在傳統(tǒng)上雞蛋消費量增加的大齋期之前，價格應該會保持高位。”
據(jù)巴西雞蛋協(xié)會（IOB）稱，近期雞蛋價格上漲是生產(chǎn)成本、天氣條件和市場動態(tài)等多種因素共同作用的結果。
在成本方面，自2024年7月以來，一袋玉米（母雞飼料的主要投入品）的價格上漲了30%以上。IOB表示，雖然影響不是立竿見影的，但成本的增加不可避免地會轉(zhuǎn)嫁給最終消費者，給價格和生產(chǎn)者帶來壓力。
與此同時，牛肉等其他蛋白質(zhì)的升值促進了對雞蛋等更實惠選擇的需求。此外，月初較高的購買力也影響了對產(chǎn)品的需求。
另一方面，年初的高溫影響了家禽的生產(chǎn)率，減少了供應量，提高了生產(chǎn)成本。
根據(jù)巴西動物蛋白協(xié)會（ABPA）的數(shù)據(jù)，2024年巴西的雞蛋產(chǎn)量達到576億枚。與2023年相比，產(chǎn)量增長了9.8%，這導致價格長期下跌。面對這種情況，生產(chǎn)商調(diào)整了年初的供應量，由于學校放假，這一時期的需求歷來較低。
根據(jù)圣保羅超市協(xié)會（APAS）和Fipe計算的超市價格指數(shù)（IPS），1月份圣保羅超市的雞蛋價格已經(jīng)上漲了2.65%，去12個月累計漲幅為4.01%。
目前，Cepea已經(jīng)排除了巴西雞蛋價格上漲與美國禽流感有關的可能性。上個月，巴西向美國出口了220噸雞蛋，與2024年1月相比增長了33%。
“短期內(nèi)，談論對國內(nèi)市場雞蛋價格的重大影響還為時過早。不過，如果美國的情況持續(xù)下去，該國繼續(xù)不斷增加巴西雞蛋的進口量，這可能會對國內(nèi)供應產(chǎn)生影響，”克勞迪婭·斯卡佩林說。
此外，斯卡佩林說，巴西雞蛋出口量不到總產(chǎn)量的1%，這意味著生產(chǎn)的大部分雞蛋仍在國內(nèi)市場上銷售。
自12月以來，美國一直面臨著H5N1禽流感的爆發(fā)，這危及到全國的雞蛋生產(chǎn)。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，美國是全球第三大雞蛋生產(chǎn)國，年產(chǎn)量達1130億枚。
母雞數(shù)量的減少直接影響到雞蛋的供應，對價格造成壓力。美國農(nóng)業(yè)部的報告顯示，在全國范圍內(nèi)，上周大白蛋的價格達到每打7.74美元，比前一周上漲了0.40美元。
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