為深入貫徹落實(shí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）要求，指導(dǎo)糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)積極應(yīng)對(duì)新國(guó)標(biāo)的變化，嚴(yán)防糕點(diǎn)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開糕點(diǎn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用專題培訓(xùn)會(huì)。培訓(xùn)會(huì)采取“線下主會(huì)場(chǎng)+線上分會(huì)場(chǎng)”的形式，全市糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、糕點(diǎn)小作坊、各縣區(qū)局監(jiān)管人員和食品生產(chǎn)檢查員共計(jì)300余人參會(huì)。
培訓(xùn)會(huì)上，市局食品生產(chǎn)科對(duì)糕點(diǎn)食品添加劑使用和微生物防控合規(guī)指引進(jìn)行了詳細(xì)解讀，結(jié)合實(shí)際案例強(qiáng)調(diào)了食品添加劑使用原則、投料管控、環(huán)境管理等防控要點(diǎn)，為糕點(diǎn)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控提供了實(shí)操性強(qiáng)、易于理解的指引。隨后，安徽省食藥院專家夏春老師對(duì)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）進(jìn)行了分析解讀，重點(diǎn)講解了食品添加劑使用的新變化、新規(guī)定，幫助生產(chǎn)企業(yè)理解和準(zhǔn)確把握新國(guó)標(biāo)要求。最后，參會(huì)人員進(jìn)行了考核測(cè)試，以考促學(xué)，進(jìn)一步鞏固培訓(xùn)內(nèi)容。
參會(huì)企業(yè)紛紛表示，通過(guò)此次培訓(xùn)，對(duì)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)變化有了更清晰的認(rèn)識(shí)，為生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范使用食品添加劑提供了明確的指導(dǎo)方向。下一步，蕪湖市局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)的宣傳力度，強(qiáng)化糕點(diǎn)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控，切實(shí)保障糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供健康、放心的食品。
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