為進(jìn)一步夯實(shí)學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，保障廣大師生飲食安全，2月19日，省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)全省學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全提醒會(huì)。省市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)劉育民出席會(huì)議并講話。

 

　　會(huì)議指出

 

　　近年來(lái)，全國(guó)各地發(fā)生多起校園食品安全事件，引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，嚴(yán)重沖擊了人民群眾幸福感和安全感，各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)要進(jìn)一步樹牢紅線意識(shí)、底線思維，從企業(yè)生存和發(fā)展的角度，深刻認(rèn)識(shí)校園食品安全工作的重要性、復(fù)雜性和特殊性，以“一失萬(wàn)無(wú)”的警醒，確保“萬(wàn)無(wú)一失”的校園食品安全。

 

　　會(huì)議強(qiáng)調(diào)

 

　　一要高度重視校園食品安全工作。各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)要不斷健全食品安全管理體系，提升食品安全管理水平，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，筑牢食品安全防線。二要深入學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)。各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)教育，不斷提升發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。三要嚴(yán)格落實(shí)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任。各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)要結(jié)合自身實(shí)際，細(xì)化完善風(fēng)險(xiǎn)管控清單，全面落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行食材采購(gòu)驗(yàn)收貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等制度要求。四要強(qiáng)力推行食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式。各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)要按照管理模式要求，打造出可感知、見(jiàn)成效的示范學(xué)校食堂，作為典型和培訓(xùn)基地在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行推廣。五要妥善處置校園食品安全突發(fā)事件。各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)要在學(xué)校食堂顯著位置公布負(fù)責(zé)人投訴電話、郵箱等聯(lián)系方式，暢通溝通交流渠道，鼓勵(lì)企業(yè)內(nèi)部員工、從業(yè)人員查隱患、補(bǔ)漏洞，有效發(fā)揮企業(yè)內(nèi)部監(jiān)督作用，不斷健全完善矛盾化解處置流程，積極妥善應(yīng)對(duì)，確保矛盾不出食堂、不出學(xué)校。

 

　　省市場(chǎng)監(jiān)管局將在嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求的基礎(chǔ)上，認(rèn)真貫徹落實(shí)全省“三個(gè)年”活動(dòng)要求，認(rèn)真分析解決各學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的困難與問(wèn)題，做好對(duì)企業(yè)的服務(wù)指導(dǎo)，助力企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　會(huì)議通報(bào)了引發(fā)社會(huì)關(guān)注的學(xué)校食堂食品安全案例，解讀了承包餐飲服務(wù)管理許可要求，分析了企業(yè)許可現(xiàn)場(chǎng)存在的主要問(wèn)題及整改方向，介紹了“陜生鮮”智慧監(jiān)管系統(tǒng)的功能及應(yīng)用情況，13家學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行交流發(fā)言，22家學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)簽訂食品安全承諾書。

 

　　省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處負(fù)責(zé)人，全省22家主要學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)共計(jì)50余人參加會(huì)議。