食品伙伴網(wǎng)訊 5月15日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第19期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類(lèi)食品，包括：糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，餅干等，抽檢樣品共計(jì)668批次，其中合格666批次、不合格2批次。
通報(bào)顯示，上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃浦第二分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱上海利給爾食品有限公司生產(chǎn)的老上海黑毛豬大紅腸（規(guī)格型號(hào)：250克/盒 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019-03-04）檢出微生物超標(biāo)，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群。
根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》的規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求；大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=2，m=10CFU/g， M=100CFU/g的要求。
另1批次不合格樣品為：上海聯(lián)華超市發(fā)展有限公司中山西路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱上海良龍糧油發(fā)展有限公司生產(chǎn)的優(yōu)饗一級(jí)葵花籽油（規(guī)格型號(hào)：1.5升/瓶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019年2月23日），該樣品檢出脂肪酸組成不符合要求。
脂肪酸組成作為油品的特征指標(biāo)，會(huì)隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的，因此，可通過(guò)脂肪酸碳鏈組成上的配比，來(lái)鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。脂肪酸組成中各指標(biāo)不在規(guī)定范圍內(nèi)，說(shuō)明“油種不純”或“品質(zhì)不純”。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2019年第19期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息（2019年5月15日）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 上海利給爾食品有限公司 | 上海市松江區(qū)南樂(lè)路318號(hào)2號(hào)樓 | 上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司黃浦第二分公司 | 上海市黃浦區(qū)黃陂南路838弄3號(hào)B110-1、B110-2室 | 老上海黑毛豬大紅腸 | 250克/盒 | / | 生產(chǎn)日期 2019-03-04 | 菌落總數(shù)，CFU/g 980000、1200000、1100000、890000、1500000，大腸菌群，CFU/g 4700、5200、1800、3200、8600║標(biāo)準(zhǔn)值║菌落總數(shù)，CFU/g n=5 c=2 m=10000 M=100000、大腸菌群，CFU/g n=5 c=2 m=10 M=100 |
肉制品 | 英格爾檢測(cè)技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司 |
| 2 | 上海良龍糧油發(fā)展有限公司 | 上海市浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)南蘆公路188弄178號(hào) | 上海聯(lián)華超市發(fā)展有限公司中山西路店 | 上海市長(zhǎng)寧區(qū)中山西路934號(hào) | 優(yōu)饗一級(jí)葵花籽油 | 1.5升/瓶 | 優(yōu)饗 | 2019年2月23日 | 脂肪酸組成 ║檢測(cè)結(jié)果 豆蔻酸C14：0：ND（≤0.05） 棕櫚酸C16:0:11.8; 棕櫚油酸C16:1:0.0872; 十七烷酸C17:0:0.0654; 十七烷一烯酸C17:1:ND（≤0.05）; 硬脂酸C18:0:1.92; 油酸C18:1:27.2; 亞油酸C18:2:56.8; 亞麻酸C18:3:1.01; 花生酸C20:0:0.379; 花生一烯酸C20:1:0.300; 山萮酸C22:0:0.169 ║標(biāo)準(zhǔn)值 豆蔻酸C14：0：≤0.2 棕櫚酸C16:0:5.0-7.6; 棕櫚油酸C16:1:≤0.3; 十七烷酸C17:0:≤0.2; 十七烷一烯酸C17:1:≤0.1; 硬脂酸C18:0:2.7-6.5; 油酸C18:1:14.0-39.4; 亞油酸C18:2:48.3-74.0; 亞麻酸C18:3:≤0.3; 花生酸C20:0:0.1-0.5; 花生一烯酸C20:1:≤0.3; 山萮酸C22:0:0.3-1.5 芥酸C22:1:≤0.3 二十二碳二烯酸C22：2≤0.3 木焦油酸C24:0≤0.5 |
食用植物油(半精煉、全精煉) | 上海市糧油制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站 |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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