為切實(shí)加強(qiáng)熟食、冷拌菜等夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品的有效監(jiān)管，從嚴(yán)防范食品安全事故的發(fā)生。近日，西固區(qū)四季青市場(chǎng)監(jiān)管所組織開展熟食店食品安全專項(xiàng)排查整治，確保夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品安全隱患排查、整改、防范到位。
此次專項(xiàng)檢查，以絕味鴨脖、周黑鴨、靜寧燒雞等連鎖品牌為重點(diǎn)，全面兼顧熟食鹵菜經(jīng)營(yíng)個(gè)體戶，著重檢查四個(gè)方面：一查經(jīng)營(yíng)戶的證照是否齊全、從業(yè)人員健康證明是否有效；二查鹵菜成品情況，是否來源正規(guī)，鹵菜是否新鮮質(zhì)保感官性狀無(wú)異常；三查加工銷售場(chǎng)所是否符合食品經(jīng)營(yíng)要求，衛(wèi)生狀況是否良好；四查食品加工操作規(guī)范情況，人員衛(wèi)生是否保持良好，是否存在違規(guī)使用食品添加劑等行為。
同時(shí)，重點(diǎn)查看食品加工環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存溫度、加工用具清洗消毒、操作及儲(chǔ)存時(shí)生熟分開等情況，避免生熟不分、消毒不當(dāng)、儲(chǔ)存不當(dāng)、人員交叉等帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊熟食經(jīng)營(yíng)主體資格不合法、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或超過保質(zhì)期食品等違法行為，落實(shí)并加強(qiáng)各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)隱患治理措施。
下一步，西固區(qū)四季青市場(chǎng)監(jiān)管所將聚焦百姓“肉盤子”安全，加大監(jiān)管力度消除各類食品安全隱患，強(qiáng)化突擊檢查力度，把好食品安全關(guān)口，切實(shí)保障居民“舌尖上的安全”。
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