食品伙伴網(wǎng)訊 近日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第1期通告，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織元旦春節(jié)期間食品安全專項(xiàng)和“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)抽樣檢驗(yàn)596批次，檢出17批次樣品不合格。

 

 

　　10批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為瓊海百家麗業(yè)商貿(mào)有限公司銷售的紅柑，其中2,4-滴和2,4-滴鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；儋州南豐錦瓊水果攤銷售的沃柑，其中克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；文昌清瀾春葉蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安新竹江柳葉蔬菜攤點(diǎn)銷售的水芹（菜），其中毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；?？邶埲A曾德和蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌江十月田玉玲豆腐攤銷售的水芹，其中毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方東海益果園水果超市銷售的象牙芒果，其中戊唑醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；保亭保城高華麗蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白沙牙叉新好果鮮水果店銷售的生小芽（芒果），其中戊唑醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂(lè)東樂(lè)城樹(shù)嬌水果攤銷售的金煌芒果，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　克百威，又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑?？税偻榘咨Y(jié)品，無(wú)臭味，在環(huán)境不易自然降解，半衰期長(zhǎng)，易蓄積，對(duì)環(huán)境有一定危害?？税偻笫蠹毙越?jīng)口毒性LD50為6~18mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，柑橘類水果中克百威殘留限量值不得超過(guò)0.02mg/kg。

 

　　2,4-滴，又名2,4-D。常用作除草劑和植物生長(zhǎng)刺激素，主要作用取決于作物和使用濃度?？捎糜诜莱坦阮愖魑锾镏械碾p子葉雜草，防止果實(shí)早落花、落果，并可形成無(wú)子果實(shí)，促進(jìn)果實(shí)早熟增產(chǎn)。常用其鈉鹽、銨鹽或酯類的液劑、粉劑、乳劑、油膏等。2,4-滴和2,4-滴鈉鹽對(duì)人畜相對(duì)低毒，但長(zhǎng)期食用殘留超標(biāo)的食物，會(huì)對(duì)人體健康造成影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，2,4-滴和2,4-滴鈉鹽在柑、橘、橙中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　辛硫磷，具有觸殺和胃毒作用的非內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲劑，活性持續(xù)時(shí)間短。用于玉米、蔬菜、馬鈴薯、甜菜和谷物防治毛蟲（主要是斜紋夜蛾屬）和土壤害蟲；也用于防治遷飛性的蝗蟲。大鼠急性經(jīng)口LD50>2000mg/kg，急性毒性分級(jí)為低毒級(jí)。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致辛硫磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用辛硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

 

　　多西環(huán)素是半合成四環(huán)素類抗菌藥物，別名強(qiáng)力霉素。具有抗菌譜廣、長(zhǎng)效、組織穿透力強(qiáng)、吸收快、體內(nèi)分布廣、生物利用度高等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)多西環(huán)素敏感的菌種有金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌、志賀菌屬等。動(dòng)物產(chǎn)品的多西環(huán)素殘留，一般不會(huì)導(dǎo)致對(duì)人體的急性毒性作用；長(zhǎng)期大量攝入多西環(huán)素殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。

 

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱對(duì)蜜蜂、魚類等水生生物、家蠶有毒。大鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn)LD50為82mg/kg，急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為中等毒，少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

 

　　戊唑醇，具有保護(hù)、治療和鏟除作用的內(nèi)吸性殺菌劑。戊唑醇可防治各種作物上的眾多病害，包括：銹?。ūP菌）、白粉?。ê贪追劬?、云紋?。ê邴溹规哙梗?、殼針孢屬病害、黃瓜旋孢腔菌病害、谷物上的赤霉?。ㄧ牭毒?、葉斑?。ㄇ蚯痪⑷~銹?。ūP科）、香蕉上的黑色條斑病等。雄大鼠急性經(jīng)口LD50為4000mg/kg、雌大鼠為1700mg/kg，急性毒性分級(jí)為低毒級(jí)。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致戊唑醇的急性中毒，但長(zhǎng)期食用戊唑醇超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

 

　　乙酰甲胺磷，內(nèi)吸性的有機(jī)磷類殺蟲劑。用于果樹(shù)、葡萄、啤酒花、橄欖、棉花、大豆、花生等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲。雄大鼠急性經(jīng)口LD50為1447mg/kg，雌大鼠為 1030mg/kg，急性毒性分級(jí)為低毒。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用乙酰甲胺磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。

 

 

　　4批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為白沙牙叉匯福超市銷售的谷大（雞蛋），其中多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌江百花匯商貿(mào)有限公司銷售的雞蛋，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陵水椰林陵城新隹潤(rùn)百貨超市銷售的雞蛋，其中多西環(huán)素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口秀英麥海英海水魚攤位銷售的海水蝦，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環(huán)素超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用多西環(huán)素超標(biāo)的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在蝦的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用。

 

　　1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題

 

　　1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，為儋州樂(lè)賣特物流有限責(zé)任公司銷售的大自開(kāi)開(kāi)心果（帶殼），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng) 。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

 

　　1批次食品檢出真菌毒素，為保亭新政合興榨油小作坊銷售的壓榨花生油，其中黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　黃曲霉毒素B₁是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長(zhǎng)期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟造成損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B₁檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬超標(biāo)問(wèn)題，為臨高臨城杏蘭蔬菜攤銷售的韭菜，其中鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統(tǒng)。由于鎘排泄緩慢，可對(duì)腎臟和肝臟造成巨大傷害，還可以造成骨質(zhì)疏松和軟化。此外，鎘干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細(xì)胞破壞，可引起貧血；甚至?xí)趾Φ矫庖呦到y(tǒng)，繼而引發(fā)腫瘤。鎘暴露的主要來(lái)源是谷物和蔬菜，造成鎘污染的主要原因有：含鎘的廢水等污染農(nóng)作物和飼料，對(duì)食品造成鎘污染等。