冷凍魚成為“奢侈”消費(fèi)，銷量下降

　　

　　根據(jù)英國(guó)冷凍食品聯(lián)合會(huì)（British Frozen Food Federation）首席執(zhí)行官魯珀特·阿什比（Rupert Ashby）的分析，2025年英國(guó)冷凍魚銷售的前景依然暗淡，消費(fèi)者的購(gòu)買力受到政府政策變化的影響。“魚類市場(chǎng)已經(jīng)度過了一段艱難的時(shí)期，”他說。隨著英國(guó)政府10月末發(fā)布的緊縮預(yù)算政策對(duì)消費(fèi)者生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，冷凍魚逐漸成為部分消費(fèi)者眼中的“奢侈品”。最低工資的上漲和雇主稅收增加，進(jìn)一步推高了食品價(jià)格，導(dǎo)致消費(fèi)者在食品選擇上愈發(fā)謹(jǐn)慎，冷凍魚的需求因此出現(xiàn)下滑。

　　

　　銷售數(shù)據(jù)反映市場(chǎng)困境

　　

　　根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研公司Kantar的數(shù)據(jù)，2024年12月1日止的52周內(nèi)，英國(guó)冷凍魚的銷售額同比下降了0.7%，銷量下降了1.2%。這一現(xiàn)象并非冷凍魚獨(dú)有，其他食品類別，如肉類和蔬菜也受到了通貨膨脹的影響，銷量普遍下跌。然而，品牌冷凍食品的銷售則有所回升，銷售額增長(zhǎng)了1.2%，銷量增長(zhǎng)了2.0%，表明消費(fèi)者依然愿意為高品質(zhì)產(chǎn)品付費(fèi)。

　　

　　狹鱈（Pollock）成為逆勢(shì)增長(zhǎng)的品類

　　

　　在所有冷凍海鮮品類中，狹鱈（Pollock）的表現(xiàn)尤為突出。盡管冷凍魚整體銷量下滑，但狹鱈在市場(chǎng)中的銷量卻逆勢(shì)上漲。根據(jù)NielsenIQ的數(shù)據(jù)，2024年英國(guó)冷凍狹鱈（Pollock）的銷量增長(zhǎng)了9%，達(dá)到了37,817噸。這一增長(zhǎng)主要得益于狹鱈相對(duì)較低的價(jià)格，吸引了更多注重性價(jià)比的消費(fèi)者。相比之下，其他海鮮品類如冷凍鱈魚（Cod）、暖水蝦、黑線鱈（Haddock）和鮭魚等的銷量普遍下滑。

　　

　　其他海鮮品類銷售情況

　　

　　與狹鱈的逆勢(shì)增長(zhǎng)不同，其他冷凍海鮮品類的銷售普遍不容樂觀。**鱈魚（Cod）**銷量下降了6%，降至27,079噸；黑線鱈（Haddock）銷量下降了4%，為7,959噸；而冷凍鮭魚的銷量也下降了4%，降至6,217噸。此外，暖水蝦蝦的銷量下降了8%，降至8,626噸。這些品類的降幅反映出高價(jià)海鮮產(chǎn)品在通貨膨脹壓力下，消費(fèi)者需求減少。

　　

　　2025狹鱈銷量有望繼續(xù)增長(zhǎng)

　　

　　盡管整體市場(chǎng)面臨諸多挑戰(zhàn)，但狹鱈（Pollock）的表現(xiàn)則說明了消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比冷凍魚類的需求。相比于價(jià)格較高的鱈魚和鮭魚，狹鱈憑借其相對(duì)較低的價(jià)格逐漸成為更多消費(fèi)者的首選。尤其是在價(jià)格敏感型消費(fèi)者群體中，2025年英國(guó)市場(chǎng)的狹鱈產(chǎn)品銷售有望繼續(xù)增長(zhǎng)。