又到一年開學季，為切實保障廣大師生的飲食安全，嚴防校園食品安全事故發(fā)生，畢節(jié)市市場監(jiān)管局特向學校、學校食堂經(jīng)營者、師生及家長發(fā)出如下溫馨提示：

 

 

　　落實主體責任。建立健全食品安全管理機構(gòu)，嚴格實行食品安全校長（園長）負責制，壓實校長（園長）食品安全第一責任人責任，按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，落實原料進貨查驗、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度。

 

　　開展全面自查。開餐前要對庫存食品原料進行全面清理，及時清除、銷毀超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)的食品原料，同時對食堂內(nèi)外環(huán)境進行全面清掃，徹底清洗所有餐飲具、容器、設(shè)備。要確保“三防”設(shè)施齊全并運行正常，各類加工設(shè)備、留樣冰箱、冷庫、消殺設(shè)備等運轉(zhuǎn)情況正常。

 

　　規(guī)范加工操作。嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度；嚴禁制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕等高風險食品，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

 

　　加強人員管理。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員要取得健康證明，每天進行晨檢，對患有有礙食品安全疾病的人員應(yīng)調(diào)離崗位；強化食品安全總監(jiān)、食品安全員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。

 

　　倡導(dǎo)節(jié)約理念。學校和食堂應(yīng)積極開展制止餐飲浪費工作，在醒目位置張貼節(jié)約標識，在菜單上標明食材分量，引導(dǎo)學生按需用餐，適量點餐，杜絕餐飲浪費。

 

 

　　注意飲食衛(wèi)生。春季是細菌滋生的活躍期，食品容易腐敗變質(zhì)，師生要注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物。

 

　　注重飲食健康。師生及家長應(yīng)樹立健康飲食觀念，遵循低油低鹽低糖的飲食原則，保持營養(yǎng)均衡。多食用新鮮的蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等食物，保證身體健康。

 

　　謹購校外食品。在校外就餐或購買零食時，選擇證照齊全、干凈衛(wèi)生、口碑良好的食品經(jīng)營單位。查看標簽標識，觀察食品是否新鮮、是否在保質(zhì)期內(nèi)等。不到無證小店和街邊小攤就餐，不買、不吃“三無”食品、過期食品，降低“病從口入”的風險。

 

　　加強監(jiān)督反饋。師生及家長若發(fā)現(xiàn)校園食品安全問題，應(yīng)及時向?qū)W?；蛏霞壷鞴懿块T反映，積極參與校園食品安全監(jiān)督，共同維護校園食品安全環(huán)境；也可撥打12315進行舉報，經(jīng)核查屬實的，市場監(jiān)管部門將按規(guī)定對舉報人予以獎勵。