通過“一企一檔”“一類一策”、壓實食品安全“兩個責(zé)任”等方式，全面排查餐飲服務(wù)企業(yè)、重點區(qū)域和重點品種的風(fēng)險。推動12個縣（市、區(qū)）工作任務(wù)落實，加強高速公路服務(wù)區(qū)和旅游景區(qū)食品安全工作，切實做好校園食品安全專項整治、養(yǎng)老機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)食堂等集中用餐單位食品安全治理。對排查問題清單進(jìn)行數(shù)理分析，有序開展宣傳引導(dǎo)，妥善處理食品安全事故和網(wǎng)絡(luò)輿情。

 

　　以數(shù)字化賦能食品安全治理，通過建立全市統(tǒng)一的“百色市食品安全智能監(jiān)管平臺”信息系統(tǒng)和平臺框架體系，實現(xiàn)食品安全的動態(tài)監(jiān)管。全市學(xué)校食堂1486家、校外托管機構(gòu)食堂1118家、醫(yī)療機構(gòu)食堂46家、用餐人數(shù)100人以上的養(yǎng)老機構(gòu)食堂9家“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)覆蓋率均達(dá)100%，將餐飲加工過程的視頻監(jiān)控接入網(wǎng)絡(luò)平臺并向社會公開，實現(xiàn)食品加工透明化和可視化，提升了市民的安全感和滿意度。

 

　　聚焦節(jié)慶時段——守護(hù)舌尖安全新常態(tài)

 

　　加大在春節(jié)、中秋等重要節(jié)日期間的巡查力度，對餐飲單位進(jìn)行全面排查，確保食品原料采購、儲存、加工制作等各環(huán)節(jié)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。在全市重大活動常用接待酒店、部分學(xué)校和學(xué)校食材重點供應(yīng)商等重點企業(yè)和場所設(shè)立哨點，打造“專人服務(wù)、專群聯(lián)絡(luò)、快速處置、快速反饋”的食品安全監(jiān)測工作機制，從源頭上化解風(fēng)險。在重大活動食品安全保障中三級聯(lián)動履職盡責(zé)，2024年共開展重大活動食品安全保障57起，有效保障185餐次35712人次的用餐安全。

 

 

　　鄉(xiāng)村群宴作為鄉(xiāng)村傳統(tǒng)宴客形式，是桂西北地區(qū)的鄉(xiāng)風(fēng)民俗，但也是食品安全風(fēng)險隱患主要來源。百色市建立“縣（局）、鄉(xiāng)（所）、村（協(xié)管員）、屯（信息員）”四級聯(lián)動監(jiān)管機制，將食品安全“兩個責(zé)任”細(xì)化到農(nóng)村群宴監(jiān)管最小單元，完善雙向報審，倡導(dǎo)定點舉辦宴席。2024年組織食品安全協(xié)管員、信息員及鄉(xiāng)村宴席廚師開展食品安全培訓(xùn)13期，對全年舉辦1686餐次 146406人次的農(nóng)村進(jìn)餐進(jìn)行546次現(xiàn)場指導(dǎo)，有效提升了鄉(xiāng)村餐飲安全“最后一公里”的服務(wù)水平。

 

　　通過建立食品企業(yè)信用檔案、構(gòu)建“吹哨人”工作機制、發(fā)揮行業(yè)組織作用等方式，督促企業(yè)落實主體責(zé)任。同時，積極開展食品安全宣傳教育，提升公眾的食品安全意識。“星期二隨機查餐廳”執(zhí)法行動成為百色市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管檢查常態(tài)。2024年，全市共邀請“兩委員一代表”和熱心市民共同開展“查餐廳”監(jiān)督執(zhí)法行動76期，在百色市電視臺、融媒體、政務(wù)抖音等平臺曝光群眾關(guān)注的網(wǎng)紅餐廳、學(xué)校食堂116家，“回頭看”整改成效明顯。