據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2025年第7周（即2025年2月10日-2月14日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.36元，環(huán)比下跌7.4%。（因2024年同期正值春節(jié)假日，暫無(wú)同比數(shù)據(jù)，下同）
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)低位震蕩。因豬肉供應(yīng)較為充裕而需求低迷，上周末白條豬肉價(jià)格延續(xù)春節(jié)后的下跌走勢(shì)，本周初豬肉價(jià)格處于低位。周中后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄節(jié)奏正常，因生豬價(jià)格較低，部分地區(qū)散養(yǎng)戶和專業(yè)育肥戶將豬源回圈二次增重，使得生豬及豬肉供應(yīng)過剩的情況有所緩解；同時(shí)部分地區(qū)元宵節(jié)來(lái)臨和學(xué)校開學(xué)均對(duì)豬肉消費(fèi)略有提振，支撐豬肉價(jià)格止跌并窄幅震蕩運(yùn)行。周末時(shí)豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，本周豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
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2月14日
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宰后均重
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16省
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19.32
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19.35
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19.30
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19.34
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19.49
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89.45
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.22元，環(huán)比下跌8.4%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)低位震蕩。春節(jié)過后豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，本周初東北地區(qū)豬肉價(jià)格已降至低位。周內(nèi)因生豬價(jià)格偏低，部分散養(yǎng)戶和育肥專業(yè)戶將豬源回圈二次增重，加之少數(shù)屠宰企業(yè)提高白條豬肉分割入庫(kù)的比例，減少了白條豬肉出廠量，支撐生豬及豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周東北地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
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2月13日
|
2月14日
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宰后均重
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|
|
黑龍江
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18.10
|
18.10
|
18.20
|
18.20
|
18.20
|
92.97
|
|
吉林
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
87.25
|
|
遼寧
|
18.40
|
18.40
|
18.40
|
18.40
|
18.33
|
86.60
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.40元，環(huán)比下跌6.5%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)價(jià)格先下跌后小幅震蕩。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄積極性提升，使得生豬及豬肉供應(yīng)增加；元宵節(jié)備貨對(duì)豬肉消費(fèi)的提振力度不及預(yù)期，致使豬肉市場(chǎng)供大于求、價(jià)格下跌。周中后期，各地院校陸續(xù)開學(xué)，短時(shí)間內(nèi)經(jīng)銷商采購(gòu)積極性有限，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充裕，帶動(dòng)豬肉價(jià)格窄幅震蕩?？傮w看，本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周均價(jià)。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
|
2月12日
|
2月13日
|
2月14日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
19.57
|
19.47
|
19.53
|
19.60
|
19.48
|
86.67
|
|
天津
|
19.95
|
19.75
|
19.95
|
19.95
|
19.75
|
86.73
|
|
河北
|
19.13
|
19.25
|
19.25
|
19.30
|
19.25
|
85.24
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.87元，環(huán)比下跌8.7%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)價(jià)格先跌后漲。前半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄量增加，散養(yǎng)戶將春節(jié)節(jié)前壓欄豬源陸續(xù)釋放，使得生豬及豬肉供應(yīng)充沛，而豬肉消費(fèi)表現(xiàn)一般，元宵節(jié)提振力度較弱，致使屠宰企業(yè)訂單銷售速度不快，豬肉價(jià)格明顯下跌。后半周，各院校開學(xué)后食堂訂單小幅增多，經(jīng)銷商采購(gòu)積極性增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格有所反彈，幅度有限?？傮w看，本周華中地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
|
2月13日
|
2月14日
|
宰后均重
|
|
河南
|
18.67
|
18.65
|
18.70
|
18.78
|
18.70
|
84.66
|
|
湖北
|
18.53
|
18.53
|
18.73
|
18.73
|
18.90
|
85.23
|
|
湖南
|
20.07
|
20.07
|
20.07
|
20.03
|
20.23
|
93.33
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.26元，環(huán)比下跌8.3%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，周內(nèi)呈現(xiàn)“跌-漲-跌-漲”走勢(shì)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬出欄節(jié)奏逐步恢復(fù)，使得生豬及豬肉供應(yīng)增加，帶動(dòng)本周初豬肉價(jià)格明顯下跌。周中后期隨著學(xué)校開學(xué)，以及元宵節(jié)備貨，豬肉消費(fèi)小幅增加，帶動(dòng)價(jià)格小幅回升，但漲幅不及周初跌幅，總體看，本周華東地區(qū)豬肉周均價(jià)明顯低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月10日
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2月11日
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2月12日
|
2月13日
|
2月14日
|
宰后均重
|
|
山東
|
18.86
|
19.23
|
19.03
|
19.06
|
19.43
|
86.61
|
|
江蘇
|
19.60
|
20.00
|
19.80
|
19.83
|
20.23
|
86.86
|
|
安徽
|
18.98
|
18.90
|
18.90
|
18.83
|
18.98
|
86.40
|
|
浙江
|
22.75
|
20.75
|
20.75
|
21.25
|
21.25
|
93.75
|
|
福建
|
20.10
|
19.90
|
19.90
|
19.90
|
20.30
|
95.07
|
五、四川地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比明顯下跌，廣東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.94元，環(huán)比下跌6.3%。周初，川內(nèi)可屠宰豬源充沛，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，豬肉供應(yīng)增加；當(dāng)前家庭消費(fèi)多以消化存貨為主，餐飲需求較弱，豬肉價(jià)格跌至偏低水平。周中后期，受周邊市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲影響，川內(nèi)屠宰企業(yè)挺價(jià)銷售，支撐價(jià)格止跌趨穩(wěn)?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比明顯下跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.39元，環(huán)比下跌1.6%。周前期，廣東地區(qū)工廠暫未開工，人流量較少，豬肉消費(fèi)疲軟，價(jià)格跌至低位。周中期，工廠陸續(xù)開工，生豬出欄節(jié)奏逐漸恢復(fù)但豬肉消費(fèi)依舊疲軟，生豬及豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。周后期，受北方地區(qū)豬肉價(jià)格上漲影響，廣東地區(qū)屠宰企業(yè)挺價(jià)銷售，支撐豬肉價(jià)格小幅上漲?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
|
2月10日
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2月11日
|
2月12日
|
2月13日
|
2月14日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
19.98
|
19.93
|
19.93
|
19.93
|
19.93
|
96.85
|
|
廣東
|
21.67
|
21.27
|
21.27
|
21.27
|
21.47
|
102.80
|
地區(qū)：
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