為深入排查學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，近日，太原市迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)學(xué)校開展了春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查。

 

　　此次檢查重點(diǎn)聚焦六大關(guān)鍵領(lǐng)域：

 

　　01

 

　　主體責(zé)任落實(shí)

 

　　著重核查校長(zhǎng)是否切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度” 制度；

 

　　02

 

　　進(jìn)貨查驗(yàn)把關(guān)

 

　　嚴(yán)查食堂在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，是否嚴(yán)格按照規(guī)定向供應(yīng)商索取進(jìn)貨查驗(yàn)證明文件，嚴(yán)把食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)；

 

　　03

 

　　餐飲具清洗消毒

 

　　查看餐飲具清洗消毒流程是否規(guī)范，并定期清潔維護(hù)消毒保潔設(shè)施，保障餐飲具衛(wèi)生安全；

 

　　04

 

　　食品留樣規(guī)范

 

　　檢查食堂是否按要求規(guī)范留樣，并進(jìn)行記錄，保障食品可追溯；

 

　　05

 

　　人員健康管理

 

　　全面核查食堂從業(yè)人員是否持有效健康證上崗，是否定期開展培訓(xùn)考核，提升從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和專業(yè)操作技能，確保人員管理符合食品安全要求；

 

　　06

 

　　制止餐飲浪費(fèi)

 

　　查看食堂是否對(duì)食材貯存、加工、成品等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管理，并定期開展制止餐飲浪費(fèi)的宣傳教育活動(dòng)，傳承勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。

 

　　針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改意見并要求學(xué)校立行立改，消除隱患。同時(shí)明確要求學(xué)校和承包企業(yè)切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。下一步，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化鞏固校園食品安全專項(xiàng)整治成果，筑牢校園食品安全防線，為師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。