為切實(shí)貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升校園食品安全管理水平，近日，威信縣市場(chǎng)監(jiān)管局全面開(kāi)展春季學(xué)期校園食品安全檢查，全力筑牢校園食品“安全網(wǎng)”。

 

 

　　縣食安辦牽頭制定校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作排查整治方案，組建工作專(zhuān)班，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，實(shí)行校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。依托“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，監(jiān)測(cè)學(xué)校食堂和食材供應(yīng)商，實(shí)現(xiàn)食品安全可視性、圖像化、數(shù)據(jù)性監(jiān)管，有效推動(dòng)校園食品安全管理從“人防”向“智防”升級(jí)。

 

 

　　對(duì)全縣學(xué)校食堂及校園周邊食品生產(chǎn)商家開(kāi)展督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂證照、“日排查、周管控、月調(diào)度”制度執(zhí)行情況以及學(xué)校食堂食品加工場(chǎng)所是否整潔達(dá)標(biāo)，食品加工布局、流程是否規(guī)范，食品的冷藏、“三防”等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行，索證索票、出庫(kù)入庫(kù)是否規(guī)范等。督促學(xué)校落實(shí)陪好餐、留好樣、驗(yàn)好貨、消好毒、管好設(shè)備、做好演練。把好食材進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、清洗消毒關(guān)、加工操作關(guān)，嚴(yán)禁學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁違規(guī)加工制作四季豆及野生菌、野菜；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁加工使用隔夜飯菜，全力確保師生飲食安全。

 

 

　　以“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、防控風(fēng)險(xiǎn)”為基本原則，制定覆蓋米面油、肉蛋奶等重點(diǎn)品種的專(zhuān)項(xiàng)抽檢計(jì)劃，重點(diǎn)抽檢食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬等。抽檢學(xué)校食堂、食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除校園食品在食材采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工制作過(guò)程中存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力護(hù)航校園食品安全。截至目前，完成春季學(xué)期校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢38批次。

 

 

　　積極開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)，以相關(guān)法律法規(guī)為重點(diǎn)，針對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、應(yīng)急處置、日常監(jiān)管等常見(jiàn)問(wèn)題，組織專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和應(yīng)急處置工作水平穩(wěn)步提升。

 

　　下一步，威信縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，不松懈、不動(dòng)搖，守護(hù)好全縣師生“舌尖上的安全”。

 

　　來(lái)源：威信縣市場(chǎng)監(jiān)管局