為提高全區(qū)重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全保障水平，濰坊寒亭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于日前組織對(duì)全區(qū)學(xué)校食堂、婚宴承辦餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查。截至目前，該局已檢查50余家學(xué)校食堂和婚宴承辦餐飲服務(wù)企業(yè)。

 

　　本次檢查重點(diǎn)督促相關(guān)餐飲企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把原料采購(gòu)、人員健康、場(chǎng)所環(huán)境、餐飲具消毒、食品加工、涼菜制作、添加劑使用、倉(cāng)儲(chǔ)保管等“八道關(guān)口”。執(zhí)法人員全面檢查了學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)情況、食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況等，重點(diǎn)檢查了后廚衛(wèi)生清潔、留樣、工具使用及擺放和餐飲具消毒等情況，督促學(xué)校做好食堂4D、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等管理模式，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、貯存關(guān)。同時(shí)，組織有關(guān)專業(yè)人員對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)從業(yè)人員開展現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，詳細(xì)講解食品安全管理制度及具體操作規(guī)范，提升從業(yè)人員食品安全保障能力和責(zé)任意識(shí)，確保學(xué)校師生飲食安全。