當您購買面包、糕點時
是否注意到配料表的變化？
新版標準變化要點
專家舉例
營養(yǎng)強化劑納入食品添加劑范疇，如維生素B12、葉酸等
刪除了已無工藝必要性的食品添加劑品種及相關使用規(guī)定，如偶氮甲酰胺等
刪除了脫氫乙酸鈉在面包、糕點等7類食品中的使用規(guī)定；在腌漬蔬菜等5類食品中，脫氫乙酸鈉最大使用量嚴格控制在0.03%-0.05%
北京速度：
食品生產企業(yè)監(jiān)管閉環(huán)全記錄
硬核措施
3輪次上門指導：市場監(jiān)管人員逐戶上門解答疑問
18場專題培訓：覆蓋全市食品生產企業(yè)
50+企業(yè)難題：“一對一”破解
掃碼檢查+非現(xiàn)場檢查：督促企業(yè)對產品配方、生產工藝以及包裝標識等開展自查
重點品類專項抽檢：涉及糕點、面包等7大類
100%達標：截至2025年1月，北京食品生產企業(yè)已全部落實新版標準要求
專家答疑：
食品添加劑≠洪水猛獸
北京市食品檢驗研究院權威解讀
“新版標準調整是基于食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評估結果，修訂了部分食品添加劑品種和/或使用規(guī)定。”
以罐頭食品為例：
罐頭食品采取滅菌工藝實現(xiàn)商業(yè)無菌，沒有防腐劑的工藝必要性。所以新版標準刪除了用于罐頭食品的具有唯一功能為防腐劑和第一功能為防腐劑的食品添加劑使用規(guī)定。
以面包行業(yè)為例：
雖然脫氫乙酸鈉被刪除了，但并不是面包中就不能使用防腐劑了。合理、規(guī)范使用食品添加劑可以提高食品的質量和穩(wěn)定性。
消費指南
消費貼士
部分食品保質期可能發(fā)生變化
建議按需購買
避免浪費
監(jiān)管進行時
北京市市場監(jiān)管局最新部署
對7類重點食品開展脫氫乙酸鈉等食品防腐劑專項抽檢監(jiān)測，如發(fā)現(xiàn)問題產品，將及時下架、召回。
專家結語
“合理、規(guī)范使用食品添加劑可以提高食品的質量和穩(wěn)定性，改進感官特性；保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值，能更好地滿足不同消費需求，不會對人體健康造成影響，建議消費者不必談‘添’色變”——北京市食品檢驗研究院專家
地區(qū)：
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