為保障學(xué)生校外托餐（又稱“小飯桌”）食品安全，規(guī)范校外托餐經(jīng)營(yíng)秩序，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局通過(guò)聯(lián)合排查、規(guī)范引導(dǎo)、長(zhǎng)效治理等系列舉措，推動(dòng)校外托餐食品安全管理邁上新臺(tái)階。

 

　　截至目前，全市新增托餐市場(chǎng)主體149家，166家單位通過(guò)條件提升獲小餐飲許可，236家集中訂餐機(jī)構(gòu)完成規(guī)范整改，學(xué)生校外托餐安全得到有效保障。

 

　　一、聯(lián)合大排查摸清底數(shù) 分層推進(jìn)規(guī)范管理

 

　　今年初，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局，共同制定《沈陽(yáng)市推進(jìn)校外托餐食品安全規(guī)范管理工作方案》，并成立市、區(qū)兩級(jí)聯(lián)合領(lǐng)導(dǎo)小組和工作組，形成多部門協(xié)同治理格局。在和平區(qū)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，全市開展校外托餐單位“實(shí)地排查+聯(lián)合檢查”專項(xiàng)行動(dòng)。檢查中同步下發(fā)告知書，督促無(wú)證照經(jīng)營(yíng)者在規(guī)定時(shí)限內(nèi)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證，各區(qū)縣開辟綠色通道，安排專人指導(dǎo)、受理申請(qǐng)。為確保排查實(shí)效，市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)行動(dòng)質(zhì)量進(jìn)行抽查督導(dǎo)，嚴(yán)查弄虛作假、形式主義問(wèn)題，確保工作落地見效。

 

　　二、食品安全與市場(chǎng)活力雙提升

 

　　專項(xiàng)行動(dòng)成效顯著：一是引導(dǎo)149家無(wú)照經(jīng)營(yíng)者完成登記注冊(cè)，全市新增市場(chǎng)主體149家；二是對(duì)166家自制供餐托餐單位進(jìn)行硬件條件改造并發(fā)放小餐飲許可證，推動(dòng)其納入規(guī)范化監(jiān)管；三是對(duì)236家集中訂餐托管單位提出食品安全規(guī)范要求，明確供餐來(lái)源追溯、分餐衛(wèi)生管理等標(biāo)準(zhǔn)，從源頭降低食安風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　三、構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)常態(tài)化治理

 

　　為避免治理“一陣風(fēng)”，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于建立沈陽(yáng)市校外托餐食品安全聯(lián)合管理機(jī)制的工作意見》，建立“屬地管理、部門聯(lián)動(dòng)、齊抓共管”的長(zhǎng)效工作機(jī)制，明確溝通會(huì)商、宣傳教育、信息共享、監(jiān)管聯(lián)動(dòng)四大機(jī)制。市場(chǎng)監(jiān)管部門定期向教育部門通報(bào)托餐機(jī)構(gòu)許可及檢查情況，學(xué)校則通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)等方式加強(qiáng)食品安全宣導(dǎo)，形成社會(huì)共治合力。

 

　　四、強(qiáng)化安全培訓(xùn)，嚴(yán)格監(jiān)督檢查

 

　　結(jié)合春季開學(xué)，沈陽(yáng)市啟動(dòng)校外托餐從業(yè)人員專項(xiàng)培訓(xùn)，邀請(qǐng)食品安全專家對(duì)春季學(xué)生食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括食品采購(gòu)源頭把控、加工過(guò)程規(guī)范、儲(chǔ)存條件控制等進(jìn)行深入講解，全市校外托餐單位經(jīng)營(yíng)者共計(jì)178人參加培訓(xùn)，進(jìn)一步夯實(shí)了食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，沈陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局將全市校外托餐經(jīng)營(yíng)主體納入到春秋兩個(gè)開學(xué)季全覆蓋檢查之中，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)者限期整改，并將對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保整改到位。

 

　　此次對(duì)校外托餐單位

 

　　集中治理，

 

　　不但進(jìn)一步拓寬了

 

　　校園食品安全監(jiān)管范疇，

 

　　讓學(xué)生校內(nèi)校外

 

　　飲食安全更有保障，

 

　　也讓沈陽(yáng)市校外托餐行業(yè)

 

　　從“無(wú)序生長(zhǎng)”邁向“規(guī)范提質(zhì)”，

 

　　為廣大學(xué)生

 

　　織密校外用餐“安全網(wǎng)”。

 

　　來(lái)源丨食品餐飲監(jiān)督管理處