根據(jù)《河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)河南省2019年餐飲食品安全監(jiān)督檢查計劃的通知》（豫市監(jiān)〔2019〕109號）文件要求，2019年6月20日至7月5日，河南省市場監(jiān)督管理局組織開展了第二期餐飲服務(wù)食品安全督查。按照“雙隨機、一公開”的要求，先后抽查了開封、平頂山、安陽、汝州、長垣、永城等地餐飲服務(wù)提供者30家。
針對本次督查中餐飲單位存在的問題，河南省市場監(jiān)督管理局已移交當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門依法處理。屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令相關(guān)餐飲單位限期改正或停業(yè)整頓，對涉嫌違法的問題依法立案查處。
特此通告。
附件：2019年第二期餐飲服務(wù)食品安全督查問題清單
2019年7月30日
附 件
2019年第二期餐飲服務(wù)食品安全
督查問題清單
一、開封市
|
餐飲服務(wù)提供者名稱
|
地址
|
法定代表人（負責(zé)人）
|
現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄
|
|
開封市花好月圓酒店有限公司
|
開封市金明東街38號 |
楊永
|
1.加工場所布局不合理，未設(shè)置專用粗加工、切配、水產(chǎn)品處理等功能區(qū)
2. 未制定和實施食品安全自查計劃
3.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
4.烹飪間案板背面發(fā)霉,刀、墩等工具未明顯標(biāo)識，且“葷”、“素”未分
5.冷食類專間無自動開閉門,內(nèi)有蒼蠅，發(fā)現(xiàn)未清洗水果和加工生食（刺生）等行為
6.操作間食品添加劑未落實“五專”要求
7.無餐飲具消毒設(shè)備和保潔柜，清洗后的餐具半露天存放，烹飪區(qū)待用的盤子發(fā)現(xiàn)明顯油垢
8.酒店以婚宴為主，但是未建立專用備餐場所，涼菜在操作區(qū)通道備餐，存在較大食品安全隱患
|
|
開發(fā)區(qū)鄭開金豐樓大酒店
|
鄭開大道八一商業(yè)小區(qū)1號樓1-2層
|
張聚旺
|
1.超范圍經(jīng)營冷食類食品
2.加工場所布局不合理，未設(shè)置專用粗加工、切配等功能區(qū)
3.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
4.無進貨查驗和記錄臺賬
5.操作區(qū)房頂有裂縫,地面有積垢、排風(fēng)扇有積垢
6.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識，且“葷”、“素”未分
7.食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開清洗
8.冰箱內(nèi)海產(chǎn)品和其它食品原料混放
9.冷食類專間（實際加工冷食的場所）未封閉、無傳遞窗口、未安裝紫外線燈、廢棄物容器未加蓋、存在加工毛菜等不符合專間操作要求的行為
10.無餐飲具消毒設(shè)備、密閉的保潔柜
|
|
金明區(qū)華太大酒店
|
示范區(qū)大梁路99號航天商廈二樓
|
郭洋
|
1.加工場所布局不合理，洗消區(qū)與其它區(qū)域存在交叉污染風(fēng)險
2.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識
3.無涼菜專用備餐區(qū)域
|
|
金明區(qū)豫錦園酒店
|
金明區(qū)大梁路東頭路北
|
王峰荃
|
1.未制定和實施食品安全自查計劃
2.處理區(qū)房頂有破損
3.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識
4.冷食類專間未密閉
5.無餐飲具消毒設(shè)備、餐具未消毒；無保潔柜
|
|
金明區(qū)嘉宴飯店
|
金明區(qū)新西門街32號
|
張翼
|
1.加工場所布局不合理，未設(shè)置專用粗加工、切配等功能區(qū)
2.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
3.操作區(qū)地面不平整、有積垢
4.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識，且“葷”、“素”未分
5.食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開清洗
6.冰箱內(nèi)生、熟食品混放
7.冷食類專間無自動開閉門、紫外線燈安裝位置不符合要求
8.無餐飲具消毒設(shè)備
|
二、平頂山市
|
餐飲服務(wù)提供者名稱
|
地址
|
法定代表人（負責(zé)人）
|
現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄
|
|
郟縣川佳閣樓飯店
|
郟縣廣天鄉(xiāng)蘇莊4號 |
張國卿
|
1.未制定和實施食品安全自查計劃
2.保潔柜未密閉、存放有雜物
|
|
郟縣金沙飯店
|
郟縣冢頭鎮(zhèn)東街村1號
|
楊曉亮
|
1.未制定和實施食品安全自查計劃
2.冷食類專間內(nèi)有明溝，紫外線燈安裝數(shù)量不夠、位置不規(guī)范，進入專間的食材未除去外層包裝
5.保潔柜未密閉
|
|
堯山鎮(zhèn)林河山莊
|
魯山縣堯山鎮(zhèn)想馬河村
|
李濤
|
1.未張貼公示食品經(jīng)營許可證
2.超范圍加工制作冷食類食品
3.未建立食品安全管理制度
4.未定期開展食品安全自查
5.刀、墩等用具未及時清洗、未分開使用
|
|
堯山鎮(zhèn)依山傍水農(nóng)家賓館
|
魯山縣堯山鎮(zhèn)想馬河村
|
賈新生
|
1.未張貼公示食品經(jīng)營許可證
2.超范圍加工制作冷食類食品
3.未建立食品安全管理制度
4.未定期開展食品安全自查
5.刀、墩等用具未及時清洗、未分開使用
6.未定期檢查庫存食品，發(fā)現(xiàn)發(fā)芽土豆
7.未采取必要防蠅措施
8.冰箱內(nèi)生熟食品混放
9.廢棄物暫存容器未及時清洗
10.無餐飲具保潔設(shè)施
|
|
天瑞旅游集團股份有限公司
|
魯山縣趙村鄉(xiāng)上湯村
|
徐二川
|
1.食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照張貼公示不規(guī)范
2.未制定和實施食品安全自查計劃
3.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
4.食品留樣不規(guī)范、留樣量不符合要求
5.餐飲具保潔設(shè)施未密閉
|
三、安陽市
|
餐飲服務(wù)提供者名稱
|
地址
|
法定代表人（負責(zé)人）
|
現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄
|
|
林州市紅旗渠迎賓館
|
林州市228省道與觀光大道交口西約4公里
|
陳明書
|
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí)
2.冷食類專間門不能自動關(guān)閉，紫外線燈安裝位置不正確，有明溝
3.未配備刀、菜墩專用存放架，沒有明顯標(biāo)識區(qū)分
4.盛放調(diào)味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期
|
|
林州市敦旺假日酒店有限公司
|
林州市姚村鎮(zhèn)北轉(zhuǎn)盤路東
|
郝海霞
|
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí)
2.食品未離地存放
3.冷食類專間傳送窗口不能關(guān)閉，未安裝紫外線燈，無獨立空調(diào)
4.未配備刀、菜墩專用存放架
5.盛放調(diào)味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期
|
|
林州市城郊鄉(xiāng)富康小院
|
林州市城郊鄉(xiāng)黃華村
|
崔福廣
|
1.食品未離地存放
2.未配備刀、菜墩專用存放架，沒有明顯標(biāo)識區(qū)分
3.盛放調(diào)味料的容器未加蓋存放
|
|
林州市城郊鄉(xiāng)止方村永盛小院農(nóng)家院
|
林州市城郊鄉(xiāng)黃華景區(qū)門口路北
|
趙小龍
|
1.未配備刀、菜墩專用存放架，沒有明顯標(biāo)識區(qū)分
2.消毒柜不能正常運轉(zhuǎn)
3.菜墩背面發(fā)霉
4.電擊式滅蠅燈懸掛位置不正確
|
|
林州市城郊鄉(xiāng)黃華村富桂農(nóng)莊
|
林州市城郊鄉(xiāng)黃華村
|
崔富軍
|
1.食品未離地存放
2.和面機有殘渣
3.盛放調(diào)味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期
4.防蠅措施不到位，操作間蒼蠅多
|
四、汝州市
|
餐飲服務(wù)提供者名稱
|
地址
|
法定代表人（負責(zé)人）
|
現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄
|
|
汝州市鑫雅食府家宴城
|
汝州市臨汝鎮(zhèn)東營村 |
黎新芳
|
1. 超范圍加工制售冷食類食品
2. 未制定和實施食品安全自查計劃
3. 未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
4. 烹飪間違規(guī)存放手機等私人物品
5. 未落實進貨查驗制度
6. 冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放
7. 刀、墩等用具未明顯區(qū)分
8. 地溝未徹底清洗
9.廢棄物存放容器未及時清洗
10.保潔柜未密閉
|
|
汝州市豐瑞山莊
|
汝州市騎嶺鄉(xiāng)馬廟村東坡
|
李桃玲
|
1.未制定和實施食品安全自查計劃
2.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
3.冷食類食品專間違規(guī)存放藥品等私人物品
4.冷食類專間門不能自動關(guān)閉、無空調(diào)和從業(yè)人員手部消毒設(shè)施，紫外線燈安裝位置不規(guī)范，廢棄物容器為手動開啟式
5. 冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放
6.和面機有殘渣、異味
7.餐飲具消毒設(shè)施未啟用，無餐飲具保潔設(shè)施
|
|
汝州市林生美食城
|
汝州市臨汝鎮(zhèn)西寨門
|
閆向娟
|
1.庫房內(nèi)食品與非食品混放，食品未離地離墻存放
2.地溝未徹底清洗
3.餐飲具保潔設(shè)施未密閉
4.專間門不能自動關(guān)閉
|
|
汝州市馬記家宴城
|
汝州市溫泉鎮(zhèn)官莊村
|
馬拴柱
|
1.超范圍加工制作冷食類食品，無冷食類食品專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊?/div>
2.未制定和實施食品安全自查計劃
3.冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放
4.餐飲具保潔設(shè)施未密閉
|
|
汝州市臨汝鎮(zhèn)興源家常菜館
|
汝州市臨汝鎮(zhèn)西寨門
|
閆青賓
|
1.無冷食類食品制售專間
2.烹飪區(qū)存放香煙等私人物品
3.未制定和實施食品安全自查計劃
4.庫房內(nèi)食品與非食品混放，食品未離墻離地存放
5.發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)肉類、過期食品、發(fā)芽土豆
6.地溝未徹底清洗
7.冰箱內(nèi)生熟食品未分開存放
8.餐飲具保潔設(shè)施未密閉
|
五、長垣縣
|
餐飲服務(wù)提供者名稱
|
地址
|
法定代表人（負責(zé)人）
|
現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄
|
|
長垣縣惱里黃河灣大酒店
|
長垣縣惱里鎮(zhèn)前商業(yè)街中段路西
|
盧書昌
|
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí)
2.未配備刀、菜墩專用存放架，刀、砧板未做“葷”、“素”區(qū)分標(biāo)識
3.冷食類專間未封閉，內(nèi)有明溝，懸掛有電擊式滅蠅燈
4.冰箱內(nèi)生、熟混放
5.盛放調(diào)味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期
|
|
長垣曹家六九飯店
|
長垣縣惱里鎮(zhèn)礦山大道北段路東
|
趙 勛
|
1.未配備刀、菜墩專用存放架
2.防蠅措施不到位
|
|
長垣縣百味王飯店
|
長垣縣惱里鎮(zhèn)惱里村11組
|
王紅川
|
1.食品未離地存放
2.未配備刀、菜墩專用存放架，刀、砧板未做“葷”、“素”區(qū)分標(biāo)識
3.各類水池未做用途標(biāo)識
4.冷食類專間未安裝門，無傳送窗口，無紫外線燈，衛(wèi)生較差有異味，廢棄物容器無蓋
5.餐具清洗不干凈
6.盛放調(diào)味料的容器不清潔，使用后未加蓋存放，未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期
|
|
長垣縣幸福王婆大蝦火鍋店
|
長垣縣惱里鎮(zhèn)惱里村汽車站西路北
|
王愛玲
|
1.未配備刀、菜墩專用存放架，刀、砧板未做“葷”、“素”區(qū)分標(biāo)識
2.冰箱內(nèi)生、熟混放
3.滅蠅燈懸掛位置不正確
4.盛放調(diào)味料的容器未加蓋存放
|
|
長垣縣阿五黃河大鯉魚
|
長垣大道中段南側(cè)
|
樊勝武
|
1.豫食考核APP未安裝學(xué)習(xí)
2.未配備刀專用存放架，刀具隨意插入操作臺之間的空隙存放
3.盛放調(diào)味料的容器，使用后未加蓋存放，未標(biāo)注食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及開封日期
|
六、永城市
|
餐飲服務(wù)提供者名稱
|
地址
|
法定代表人（負責(zé)人）
|
現(xiàn)場檢查涉嫌問題記錄
|
|
永城市東城區(qū)明月樓婚禮酒店
|
永城市東城區(qū)城市春天17-18號商鋪
|
張賀
|
1.超范圍經(jīng)營冷食類食品
2.未制定和實施食品安全自查計劃
3.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
4.烹飪間案板背面發(fā)霉，刀、墩等工具未明顯標(biāo)識，地面多處有破損、有積垢
5.烹飪區(qū)地溝有異味
6.食品處理區(qū)垃圾桶未加蓋、有異味
7.冷食類專間（實際加工冷食的場所）未封閉、無傳遞窗口、未安裝紫外線燈
|
|
商丘市一家人餐飲文化連鎖有限公司永城分店
|
永城市東城區(qū)歐亞路中段888號
|
馬娟
|
1.操作區(qū)部分地面老化，有裂縫
2.地溝有積水
3.面點間案板有霉點
|
|
永城市海御膳餐飲有限公司
|
永城市東城區(qū)文化路南段60號
|
鄭艷紅
|
無
|
|
永城芒山鎮(zhèn)漢興酒樓
|
永城市芒山鎮(zhèn)芒山街
|
趙洪波
|
1.超范圍經(jīng)營冷食類食品
2.加工場所布局不合理，未設(shè)置專用粗加工等功能區(qū)
3.未制定和實施食品安全自查計劃
4.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
5. 烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識，地溝有積水、有異味
6、食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開清洗
7.冷食類專間無傳遞窗口、未安裝紫外線燈
|
|
永城芒山鎮(zhèn)漢風(fēng)食府
|
永城市芒山鎮(zhèn)高芒路
|
高明
|
1.加工場所布局不合理，未設(shè)置專用粗加工、切配等功能區(qū)
2.未制定和實施食品安全自查計劃
3.未制定和實施食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考核計劃
4.食品庫房食品與非食品混放
5.烹飪間刀、墩等工具未明顯標(biāo)識
6.食品處理區(qū)“葷”、“素”、“水產(chǎn)品”三類食品原料未分開清洗
7.冷食類專間無傳遞窗口
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
