2024年3月，國家衛(wèi)健委發(fā)布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）中，刪除了脫氫乙酸鈉在淀粉制品、面包、糕點、烘焙食品餡料等食品中的使用規(guī)定，同時在腌漬蔬菜中的最大使用量也由1克/千克調整為0.3克/千克。該標準2025年2月8日起正式實施。

 

　　為進一步規(guī)范食品添加劑使用，保障我市食品質量安全，蘭州市市場監(jiān)督管理局監(jiān)管開展以糕點類食品生產加工單位為重點的“檢查+宣傳”專項行動。重點圍繞糕點類食品中防腐劑、甜味劑、著色劑等食品添加劑的使用情況，逐一核對產品配料表、生產投料記錄及原輔料進貨臺賬，確保食品添加劑使用范圍和使用限量符合新標準要求。

 

　　“新標準對部分食品添加劑的使用范圍進行了調整，比如面包、糕點及焙烤食品餡料及表面用掛漿中不得使用防腐劑脫氫乙酸鈉，且著色劑檸檬黃不再允許在蛋糕夾心上使用。”監(jiān)管人員邊檢查邊向生產經營者詳細講解新標準的變化，幫助生產經營者快速掌握新規(guī)要點。

 

　　蘭州市市場監(jiān)督管理局在新標準實施前就通過“線上培訓+線下檢查”雙管齊下的方式宣貫，開展食品添加劑使用及標簽標識培訓、在企業(yè)微信群轉發(fā)科普文章及短視頻，用通俗易懂的語言解讀新標準，廣泛宣傳新標準。新標準實施后再次通過“邊檢查邊普法”的形式，進一步督促企業(yè)落實主體責任，嚴格按照新標準要求執(zhí)行，確保新標準落地落實，切實守護群眾“舌尖上的甜蜜”。

 

　　供稿：食品生產科 楊毅